家常小炒之素菜美食四道，好吃又營養豐富

油燜青椒

材料：青椒(尖椒)，生抽，鹽，

做法

1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。

2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘。

3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。

4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。

絲瓜炒麻花

材料：絲瓜，麻花，蒜瓣

做法

1、絲瓜洗凈切塊，蒜瓣切開，麻花備用。

2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。

3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。

4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。

宮保杏鮑菇

材料：杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小杓、乾紅辣椒20g、糖2大杓、醋1大杓、鹽1小杓、澱粉1小杓、油500ml。

做法：

1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上乾澱粉。

2.花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

綠花椰菜雙菇

材料：綠花椰菜1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油適量、糖適量、清水適量、鹽適量

做法

1、準備材料，洗凈備用

2、香菇、杏鮑菇切片放清水裡煮熟後撈出

3、綠花椰菜剪成一朵一朵小花

4、清水煮沸後放鹽，將綠花椰菜倒入，大火煮再沸時撈出，過涼開水

5、炒鍋裡倒入適量的蠔油，加入清水和糖攪勻，大火燒開

6、將綠花椰菜、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關火

7、關火後擺盤，將綠花椰菜撈出擺成一個圓

8、最後將雙菇倒入圓中，綠花椰菜雙菇就可以上桌啦