春天給孩子做這道菜，鐵含量是其他菜幾倍，味道鮮美還止咳，

芹菜炒豆乾

它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種維生素等，鐵含量是番茄的20倍左右，能平肝清熱、潤肺止咳，降低血壓，對身體健康都是非常有益的。

食材：芹菜，豆乾，蒜，紅辣椒，食用油，鹽，生抽。

步驟：

2.豆乾洗乾淨，控乾水分，切成絲狀。

3.大蒜用刀背拍扁，去除蒜衣，紅椒去除辣椒籽，切成絲。

4.熱鍋下油，油熱後加入大蒜，翻炒出香味。

5.加入豆乾，繼續翻炒，把豆乾炒點乾乾的，又香又韌，特別有嚼勁。

6.加入芹菜、生抽，大火翻炒一分鐘，芹菜粉容易熟，炒太久營養容易流失。

7.起鍋前加入適量的鹽調味即可，一盤美味的下飯菜就做好了。