西紅柿炒雞蛋時，注意掌握好火候，西紅柿鮮嫩多汁，上桌被搶著吃

導語：西紅柿炒雞蛋時，注意掌握好火候，西紅柿鮮嫩多汁，上桌被搶著吃

番茄炒蛋是再家常不過的一道菜肴，番茄的多汁，會使得這道菜肴湯汁特別的豐富，不僅是可以當做菜肴吃，同樣還可以泡飯、拌麵條，總之不管是怎麼吃，都能夠使得味蕾得到享受，尤其是對於小朋友來說，更是比較喜歡番茄炒蛋這道菜，色澤鮮艷，口感酸甜爽口，非常的開胃下飯，而番茄和雞蛋這兩種食材，都是非常大眾的，營養價值非常高，番茄中含有的多種的營養元素，對於人體有著很好的功效，健胃消食、清熱解毒、降低血壓等等。

不過即使是再家常的菜肴，製作起來都是非常需要有技巧的，我們吃西紅柿雞蛋，便是要炒出西紅柿的多汁，而很多人則因為掌握不好，從而炒出的菜肴，總是沒有汁水，吃起來自然也不香，不過大家也不用擔心，我會在食譜中，將詳細的做法，以及應該注意的一些小技巧，詳細分享給大家，這樣你們在家也可以吃得上美味的菜肴，我在做西紅柿炒蛋的時候，還加上了豆皮，這樣菜肴口感也會變得更加豐富，營養價值也更佳，下面我們一起學習。

番茄豆腐皮炒雞蛋的做法：

備用食材：番茄2個，豆腐皮1張，雞蛋3個，雞精適量，料酒適量，蔥適量；

製作過程：第一步，首先將2個番茄準備出來，清洗乾淨後，去掉皮，切成塊；

第二步，一個乾淨的小碗中，磕入3個雞蛋，加上些料酒，攪散打勻；

第三步，炒鍋中添上油，待油熱後，淋入蛋液，炒熟後，用鍋鏟將其鏟碎，即可盛出；

第四步，重新給鍋中加油，待油熱後，放入切好的番茄塊，開始小火煸炒；

第五步，待西紅柿被炒出汁水後，放入豆腐皮，加上適量的水，煮3分鐘；

第六步，再放入之前炒好的雞蛋，加上適量的鹽和糖調味，煸炒均勻；

第七步，最後加上雞精和蔥花，煸炒均勻後，即可盛出在盤子中，與家人一同享用。

烹飪小技巧：1、在雞蛋液中，加上些料酒，可以很好的起到去腥效果，大家也可以這樣去做，西紅柿最好是去掉皮，這樣吃起來的口感也會更佳，將洗凈的西紅柿放在開水鍋中焯燙一下，即可輕鬆去皮，這道菜中，不喜歡雞精的，也可以選擇不加。

2、在家做西紅柿炒雞蛋的時候，注意掌握好火候，便是一定要全程用小火煸炒西紅柿，這樣才會使得西紅柿出水，而如果選用大火炒，不一會汁水也會被吸乾，所以正確方法，一定是要用小火炒，這樣做出的西紅柿，非常的鮮嫩多汁，我在家做的時候，還多加上了一種食材，便是豆腐皮，這樣菜肴，吃起來的口感更加的豐富，營養也更全面，家人便也更加喜歡吃，一上桌就開是搶著吃。

相信很多人都會在家做西紅柿炒蛋，如果你對這道菜肴的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！