【每天一菜】茄汁炒麵——讓早餐吃出高大上~

茄汁炒麵的做法步驟

1、雞蛋打散攪拌均勻，包菜洗凈後用手撕成小片，豌豆及玉米粒焯水瀝乾水分備用，西紅柿去皮切塊加入番茄醬備用；

2、蒸鍋中加入適量水加上蒸鍋片（篦子），蒸鍋片上放入生麵條，中火蒸製十分鐘開蓋撈出，用涼水衝散麵條，瀝乾水分後倒入食用油攪拌均勻。

3、放入蒸鍋蒸五分鐘取出，待麵條成熟後取出，再次用清水衝散瀝乾備用。

4、熱鍋涼油，炒熟雞蛋盛出，加入西紅柿及番茄醬混合物炒製2分鐘，待完全變為西紅柿醬後加入豌豆及玉米粒翻炒，隨後加入蒸好的熟面、雞蛋，翻炒均勻加入鹽、糖、醬油、蠔油、五香粉翻炒均勻即可出鍋。

5、營養健康的特色炒麵強勢出鍋！

小貼士

1、生面需要分兩次蒸製，每次取出後需要用水快速沖洗並瀝乾水分，避免結成一坨。（麵條蒸製必可不少，不可用開水煮麵代替）

2、有條件小夥伴可以直接購買熟面炒製，可省略麵條蒸製步驟，但生面口感更為筋道，可根據個人口感決定。

3、茄汁炒麵為經濟適用版本，豪華版本中可加入肉絲、胡蘿蔔、木耳等進行搭配。