孕婦不能吃菠菜？菠菜和豆腐一起會長結石？醫生：別瞎說！

菠菜含有大量的植物纖維，多吃菠菜可以促進腸道蠕動，幫助消化有利於緩解便秘問題。但是也有很多流傳，說菠菜和豆腐食用會長結石，菠菜補鐵效果好，菠菜不適合孕婦吃...這些說法有根據嗎？

今天，我們就來為大家揭開困惑。

孕婦可以吃菠菜嗎？

孕婦也不必忌諱吃菠菜，因為菠菜中除了含有草酸，還含有葉酸。但做之前要先在熱水裡焯一下，然後再炒、拌、做湯等等，目的是去掉裡面的草酸，因為草酸會影響鈣的吸收。

菠菜真的能補鐵嗎？

人體吸收率高的鐵是血紅素鐵，菠菜含鐵量雖高，但卻都是非血紅素鐵。此外，若不事先過水，菠菜中含有的大量草酸食用後還會影響鐵的吸收利用，它不是補鐵的最好選擇。

菠菜和豆腐一起吃會長結石嗎？

菠菜和豆腐一起吃會得結石的結論是從哪裡來的？有人覺得菠菜富含草酸，而豆腐又富含鈣，鈣和草酸結合就會產生草酸鈣沉澱，因此會在體內形成結石。

其實，這種推論是不成立的，草酸鈣能否形成結石，還要看吃進去的量。而菠菜中的草酸在烹煮過程中會大量減少，研究表明，菠菜在開水中焯60秒，可以去除80%的草酸。這麼一點剩餘的量是不足於引起結石的，所以大可放心食用。

而大豆在製成豆腐的過程中，豆腐在製作時要添加氯化鎂（滷水）或硫酸鈣（石膏），這個過程不僅減少了草酸，鈣和鎂的含量也大幅度上升。有調查表明，鎂對於預防腎結石十分有利。而食物中的鈣能夠與草酸很好著結合，從而減少人體對草酸的吸收，還能起到預防腎結石。

菠菜的適宜人群

菠菜營養價值豐富，一般人群都可以食用。

1. 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

2. 菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。

3. 高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者適合多吃菠菜。