濮陽人對於涼皮的鍾愛，在河南是有名的，甚至在很多河南人眼裡，濮陽的涼皮名氣已經超越原產地陝西。就連作者陝西的朋友來到這裡，品嚐過濮陽涼皮後也驚訝感歎。可以說濮陽人的生活中離不開涼皮。在濮陽，涼皮店是數不清的，但每家都有著自己的風格，沒有什麽套路。正因為這些沒套路風格自成一派的涼皮店做出的“不正經”的涼皮，讓人們吃的欲罷不能。
井下，是在濮陽區域內中原油田的一個社區地名，而對於濮陽的吃貨們來說，井下除了是油田的一個社區外，最讓人印象深刻的是這裡的涼皮。井下涼皮和一機廠涼皮、四公司涼皮、老城涼皮等都是濮陽人津津樂道的地域標誌，這些天作者盯著高溫，來的井下，探訪了這裡涼皮的不同之處。
石大姐在井下開涼皮店已經有幾十年時間了，對於很多周邊人來說，已經習慣吃她家的涼皮了。因為這裡地處城鄉結合部，不少周邊來趕集的農村人也會來店裡吃上一碗涼皮在走。每天從早上，涼皮店開始忙碌到晚上，基本上天天是這樣。
到了夏天，涼皮更是很多濮陽人離不了美食了，恨不得一天3頓都吃涼皮，這讓石大姐家的涼皮店更是忙得很。在涼皮店忙碌的時候，作者發現石大姐家涼皮的不一樣之處。
很多來吃涼皮的人，不論是調的涼皮還是裹的涼皮，都會加入這裡的一種面，這種面類似於涼面，但是比涼面細，而且吃起來口感更好。大姐告訴作者，這種面是自己家蒸的，配在涼皮裡確實更美味，而且讓吃的也覺得更實惠。看到涼皮這樣的“非主流”搭配，不知道各位網友在別的地方吃過嗎？
涼皮店裡備著兩種辣椒，一種是不辣的，一種是比較辣的，大姐說這是為了適應不同的顧客準備的。各位網友，看著這涼皮上的辣椒，你是不是更有些流口水呢？
涼皮配著特有的涼面是很多來這裡吃涼皮的人的標配，好像少了涼面，涼皮缺一些什麽似的，包括裹的涼皮裡，很多人也會要求加些涼面。拍攝過程中，不到半個小時，作者看到剛剛還冒頂的一盆涼面已經省不多了。
作者來到涼皮店的時候，大概是10點左右，但是來吃涼皮的人已經排起了隊，不是人是打包帶回去吃的，有時候一個人就要四五份。石大姐告訴作者，她們家在這裡賣涼皮有幾十年了，很多都是熟客了，別看井下這個地方離濮陽市區遠，但還是有不少人開車來吃的，平時一天大概能賣500到600碗，有時候還會更多。
很多買涼皮的都是從距離不近的地方趕來的，所以為了讓涼皮保持原味，大姐家的涼皮店打包的涼皮，湯汁是分開的，這樣更便於食客帶回家自己調拌。
一張小小的涼皮，在濮陽有著數不清的故事，承載著說不完的美味，它不只是一個濮陽美食的象徵，還有在外的濮陽人的一種鄉愁的寄托。在濮陽，涼皮沒有套路，有著很多這樣的“不正經”的組合，而這些不同的組合，吃起來的味道也是不一樣的。各位網友，你覺得在濮陽吃的最好吃的涼皮是哪的呢？
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