黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著「要想長壽，常吃黑豆」的諺語。中醫認為「豆乃腎之谷」，醋泡黑豆也是中醫治療腎虛的黃金驗方。根據中醫五色入五髒的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。
但是，對於慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合併腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其製品。如果過多食用豆製品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以，慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過多者也不宜服用。
腎虛因而導致發白的同志就很適合這個偏方，大多數人腎虛都是是天生的，也有少數人因為種種原因後天腎虛，可是不管先天后天，只要腎虛了就要補上，這就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法，一起來學習下。
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