食材：雞腿2個、土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、薑3片、花椒15粒、大料1個、香葉2片、啤酒500Ml、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、乾辣椒5個，郫縣豆瓣醬2湯匙
做法：
1.食材備齊洗凈，土豆去皮洗凈，將雞腿斬成塊
2.將土豆切成滾刀塊，尖椒和紅椒、洋蔥切成片
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入薑片，蒜粒，花椒，大料，香葉，乾辣椒段炒香，下入豆瓣醬小火炒出紅油
5.下入雞塊翻炒均勻，淋入啤酒，在加入適量熱水（要沒過雞塊），醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉製15分鐘
6.下入土豆塊，繼續燉製，將土豆燉製熟透，加入鹽調味，下入尖椒，紅椒，洋蔥，翻炒均勻，盛出裝盤即可
西芹腰果百合
材料：西芹、腰果、百合、胡蘿蔔
做法：
1.百合切頭去尾掰開洗凈，西芹洗凈切小段，胡蘿蔔洗凈切成小薄片
2.鍋中熱油，倒入胡蘿蔔片、西芹丁大火翻炒約一分鐘
3.倒入百合，加鹽、糖翻炒約一分鐘盛出
4.撒上腰果便可
紅燒排骨
食材：豬肋排460克，番茄醬20克，八角2個，蔥1段，薑1片，鹽適量，料酒1湯匙，十三香半小杓，醬油1.5湯匙，冰糖2粒，植物油適量
做法：
1、 豬肋排解凍、泡去血水，控水備用；
2 、肋排冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫，撈出；
3 、鍋內加入植物油，油溫熱的時候放入番茄醬，小火炒出香味；
4 、倒入排骨、薑、八角，中火炒到排骨滾滿番茄醬，顏色變黃；
5、 加入沒過食材的開水，放入料酒、醬油，大火燒開3分鐘後關火
6 、鍋內所有食材倒入壓力鍋，擰好蓋子，壓40分鐘(不是有機肋排最多30分鐘就可以了)
7 、排骨壓好後所有食材一起倒回炒鍋裡，加入十三香、鹽，大火燒開收汁；
8 、湯汁減少到一半在時候放入冰糖，湯汁剩少許且顏色鮮亮在時候即可關火。
芹菜炒肉
食材：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。
2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆裡，大蒜切成蒜片，與蔥，薑一起放在盆裡，抓入乾辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3厘米左右的段，放在盆裡。
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用杓子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥薑蒜和乾辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太乾，加入少許清水。
6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。
7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。
8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。
肉末茄子
食材：中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許料酒少許、白砂糖少許、鹽少許澱粉少許、豆瓣醬1大杓
做法
1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2.茄子醃出的水倒掉，用清水沖一下，濾乾水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收乾即可
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