清熱、祛濕、開胃…專家推薦5款靚湯，整個夏天都適用！

夏季氣象悶熱，人體代謝旺盛，能量消耗較大。如果排汗不暢，就會造成濕氣積聚，容易出現胸悶、頭暈、胃口不好、燥熱等。今日，佛山市第二人民醫院營養科周佩明副主任醫師為大家推薦五款適宜夏季飲用的湯水，可助大家安然度夏。

清熱祛濕湯

材料：取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、荷葉適量。

做法：薏米提前半小時泡洗好備用；壓力鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生薑，加適量白醋；將泡洗好的薏米下鍋，大火壓製開後，轉小火壓製40分鐘再減壓開蓋；加入冬瓜、荷葉，開蓋煮20分鐘；煮製好後，加適量細鹽即可。

功效：冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效，還有減肥的作用，配薏米吃有很好的美容效果；荷葉（蓮葉）有清暑通經絡作用。

清熱益氣湯

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：玉米入湯清甜可口，營養價值高，能健脾祛濕，最適宜夏天雨季飲用；配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，還能清熱、益氣、健胃，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

祛濕開胃湯

做法：取絲瓜500克、花膠2個、鯽魚350克，花生油、薑片適量。將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。蓋鍋蓋，大火煮滾後，倒入適量花生油。最後放入洗凈的絲瓜，煮滾後即可。

功效：適當喝些鯽魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯽魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，男女老少皆宜。

清熱降火湯

做法：取苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。苦瓜洗凈、去核，豬瘦肉切成片狀，加適量清水，燒開後先將苦瓜放入水中滾一下，再放豬瘦肉，等肉熟了加調味品即可。

功效：苦瓜瘦肉湯可清熱降火、清肝明目，其做法簡單，適合上班族。

滋陰健脾湯

做法：取乾山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15克，芡實、大棗、玉竹各10克，白糖1~2大匙。鍋中倒入3杯水，放入除桂圓乾之外的原料，以中火煮開，改小火熬煮20~30分鐘；再加入桂圓乾繼續以小火煮2~3分鐘；最後加入白糖，盛入碗中即可食用。

功效：此湯水能健脾益氣、滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

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