60後阿姨擺攤賣最傳統的小吃，獨家配方，顧客天天排著隊買！

大家常說高手在民間，這話說的一點都不假，很多民間小吃比金碧輝煌的酒店裡好吃多了，民間的「蒼蠅館子」自成一派，不講派系，但是風味獨到，最近一個60後阿姨擺攤賣最傳統的小吃，獨家配方，顧客天天排著隊買！

這樣小吃就是滷味，滷味是指將傳統的原料焯水過後放入配好的鹵煮中，滷製而成的菜肴，滷味是一種傳統的民間小吃，現在很多滷味店都註冊商標做成了自己的品牌，但是真正好吃的其實是民間小店的滷味，味道芳香，色澤濃鬱，一千個手藝人就有一千種滷味。

滷味的關鍵在於滷味的配製，民間傳統的滷味一般用中國草藥調成不同風味的滷水，常見的香料一般就是：八角桂皮、花椒、茴香特殊的還有廣木香枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。

將配好的香料在鍋中反覆的熬煮滷水變得濃鬱，芳香撲鼻，只是看見阿姨往鍋裡丟了兩顆黃色的冰糖塊，阿姨告訴我們，丟這個冰糖塊是為了讓滷味顏色更加鮮亮，這個只能加黃冰糖，加白砂糖還搭不到這樣的效果，這也是一個小秘方。

阿姨的滷味東西非常多，有常見的禽肉，也有毛豆花生，這些蔬菜，但是要說賣的最好的，那一定是滷雞爪、鴨爪之類的，阿姨說年輕的小姑娘喜歡一邊看電視劇一邊啃爪子，這個爪子吃了可以讓臉變得嫩嫩的（補充膠原蛋白）

阿姨告訴他這個滷味一般拿出來擺在架子上，顧客自己挑選，選好後放進滷汁中溫一下，切開，拌上一點醋，辣椒油，蔥花香菜末就可以吃了，也可以直接吃，但是拌一點辣椒油醋，味道更好啊，阿姨告訴我們這個辣椒油是她自己熬的。

阿姨是是四川人，所以這個滷味有比較濃鬱的四川的紅鹵的味道，這個辣椒油非常香，就是有點辣，加微辣就已經很辣了，你們問四川人這個辣不辣，他們肯定會說不辣的，你們能吃辣的加個微辣的就已經很辣了。

阿姨說不僅很多中國人來吃，還有很多外國人來排隊，外國朋友表示這個食物看起來黑乎乎的，但是吃起起來非常美味啊，阿姨說最多的時候一出鍋就看到一群人來排隊。出鍋一小時就賣完了 。

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