那杯喝了忍不住刷圖的咖啡，它的咖啡豆你了解嗎？

最近刷微博，有不少網友po圖點贊瑞幸新更新的咖啡豆更好喝了:

被新豆驚艷到了的咖妃

表示已中毒不淺的藍粉

焦糖美式加奶城會玩的咖啡黨

新豆更新後，小藍杯的口碑更上一層樓，但這杯喝了忍不住刷圖的咖啡，它的咖啡豆你真的了解嗎？

科普最基本知識：咖啡豆真不是豆

沒錯，所有的咖啡豆都不是豆。關於咖啡起源流傳最廣的一個版本：一位名為Kaldi的衣索比亞牧羊人發現自己養的羊在吃完一種奇怪懂得紅色果子後，變得非常興奮。於是採摘了一些回家煮食，烹煮時果子的香味充滿了整個房間，食用後讓人覺得精神抖擻，在那之後，咖啡正式走入人類的生活。

流傳中提到的紅色果子，就是因為外形長得比較像櫻桃而得名的咖啡櫻桃，當它成熟時表皮呈現出紅色，每一果實被一個像羊皮紙的表皮包住，在這種果實的果肉下面躺著兩顆平的、一面靠在一起的種子，那就是咖啡豆。

了解一下，咖啡屆的精品：阿拉比卡豆

阿拉比卡豆起源於衣索比亞，其種植條件頗為講究，需海拔900至2000米以上，肥沃的土壤地力、充足的濕氣、適當的日照條件與遮蔭，也正是因為阿拉比卡咖啡豆苛刻的種植條件，它的品質比起羅布斯塔豆要高得多，絕佳的風味與香氣使它在精品豆市場上佔主要的地位，佔據世界咖啡市場產量70%左右，阿拉比卡豆也被宣傳為一杯精品咖啡的基本保障。

因此，常見的精品咖啡幾乎全都選用阿拉比卡豆，但衣索比亞的產區分布眾多，阿拉比卡豆的風味也各不相同，即便是阿拉比卡豆，也有產地、風味、口感和品質之分，光用"好喝"來形容當今世界咖啡豆的最大品類似乎也顯得過於詞窮。

品日曬西達摩豆，重新認識了衣索比亞咖啡豆

如果之前對衣索比亞還停留在"咖啡的發源地"，"咖啡品類最多的國家"，"世界最好的咖啡原產國"之中的話，是時候通過其優質的產區，重新認識一下衣索比亞咖啡豆了:

衣索比亞有4個重要的咖啡產區：卡法、哈拉爾、金比、西達摩。西達摩產區位於衣索比亞南方，這裡以農業為主，咖啡種植區位於東非大裂谷周圍，咖啡豆種植在海拔2000米以上的地區，生豆略帶灰色，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香。

西達摩產區有著明顯的優勢，由於境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，地質養分肥沃，又有深厚、排水良好的火山土壤，該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料，成就西達摩豆與一般非洲咖啡的不同，其風味帶著清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味。

更值得一提的是，經過日曬法處理的西達摩接近花香、口感濃鬱，帶有明亮酸質的檸檬基調。據說，嘗過日曬西達摩的人，會更明白為何咖啡發源地的風味盛名不斷、成為世界精品咖啡愛好者們杯中長盛不衰的寵客。

腦海中突然浮現咖啡教育專家Lorenzo Perkins說過的一句話，"一杯水洗耶加雪菲能夠帶出來的精緻花香和香甜果味，堪稱無與倫比；或是日曬西達摩，甘甜、大氣，都是衣索比亞咖啡最具經典的頂級代表。"

更令人驚喜的是，瑞幸最新更新的咖啡豆在義大利米蘭舉辦的IIAC2018國際咖啡品鑒大賽上，從300多個同類產品中脫穎而出，斬獲金獎，要知道這可是咖啡屆的奧斯卡獎啊，說到這，小編已經迫不及待地拿起手機打開瑞幸APP或luckincoffee小程式，來一杯走起~