寶寶吃它長得快，比餃子簡單，雙重高蛋白，雙倍補鐵補鋅，促生長

作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

上次我包完三鮮餃，發現冰箱冷凍層裝不下了，所以剩了一些餃子皮和肉餡。

本著不浪費食物的精神，晚上我將它們撕成條狀，混合著肉餡，直接煮成餃子麵湯了。沒想到，女兒卻特別愛吃，破天荒吃了兩大碗，還讓我以後多做這個餃子麵湯。

我心中竊喜，這可比包餃子簡單多了，只要食材搭配好，營養又好吃，必須給每天為寶寶吃啥煩惱的姐妹們安排一下。

現在氣象太冷了，媽媽們平時帶娃已經夠辛苦了，所以我特地省略了餃子餡的步驟，直接用羔羊肉卷代替肉餡，加了一點干貝，高蛋白，雙倍補鐵補鋅。

我用燙完羊肉卷的肉湯，代替清水來做湯底，湯香味美。

另外，我加了一些一些富含鈣、鎂、磷、鉀等礦物質的豌豆和口蘑，葷素搭配，簡直是完美。

寒冷的冬季，寶寶喝上一碗菌菇干貝羊肉面，不僅能禦寒暖胃，還能促進生長髮育，提高免疫力喲！

`? 菌菇干貝羊肉面 ?

食療分析

①高蛋白+補鐵補鋅：羊肉卷和干貝都富含蛋白質，同時還富含鐵和鋅，雙重補充，能有效預防缺鐵缺鋅引起的厭食或貧血；

②促生長髮育：口蘑和豌豆都富含各種礦物質，尤其是鈣、磷、鉀、鎂等，對寶寶生長髮育有積極促進作用；

③提高免疫力：羊肉、干貝和豌豆都富含賴氨酸，剛好彌補餃子面中的不足，營養互補，提高免疫力；

④預防便秘：豌豆和口蘑都富含膳食纖維，對預防和緩解便秘有一定作用；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：炒+煮

食用搭配：作為主餐吃~

食材建議：優先推薦低鈉干貝和羔羊肉卷~

儲存方式：新鮮食用；

注意事項： 1歲內不加低鈉醬油和調味料，1歲以上不加或少量加點；對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

1、將干貝+薑絲提前放在冰箱浸泡一晚，或用熱水加薑絲浸泡半小時，再將泡發好的干貝撕碎或切碎； PS：干貝加薑絲泡發可以祛腥~優先推薦低鈉干貝；

2、剝一些鮮嫩的豌豆，洗凈待用；

3、將口蘑洗凈，切成碎丁狀；PS：如果沒有口蘑，換成其它菌菇也行~

4、將餃子皮疊在一起，切成細條狀；PS：如果沒有餃子皮，直接用蔬菜面或意麵，不用切了~

5、中火熱鍋，灑適量芥花籽油，將蔥段炒香，再將干貝絲加入炒香；PS：優先推薦不粘鍋炒，少油少煙更健康~

6、將豌豆和口蘑丁加入不粘鍋中，翻炒至五成熟；PS：建議要用中小火，別炒焦了，炒至半熟就可以了~

7、加入適量的清水，煮至微沸狀；PS：如果想要快速一點，用開水會更方便；

8、將羔羊肉卷放入微沸的湯水中，輕輕攪拌一下；PS：優先推薦羔羊肉，肉嫩；如果沒有就用普通羊肉卷或肥牛卷代替~

9、將羔羊肉卷焯約10秒左右，焯至變色，馬上夾起來，切碎待用；PS：肉卷不宜久煮；

10、將餃子面倒入剩下的菇菌豌豆肉湯中，一邊煮一邊攪拌；PS：開中小火，記得要經常攪拌一下，以防結塊粘在一起了；

11、將餃子面小火煮約三五分鐘，以煮熟為準；PS：建議用小火，以防溢鍋或結塊；

12、將切碎的羊肉卷倒入餃子面中，攪拌均勻；PS：1歲以上的寶寶，可適量加一點鹽或低鈉醬油等調味；1歲以內建議盡量不加~

13、滑爽鮮香的菌菇羊肉干貝面出爐了！

菌菇干貝羊肉面

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！