生薑是一種防治疾病的常用藥物。據《神農本草經》記載，生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳功能，常用來治風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。據現代藥理研究，生薑含有薑醇、薑烯、薑辣素等多種成分，具有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜、催眠、抗驚厥、興奮心臟等作用。

小心硫磺薑

硫磺薑和一般的生薑相比，因為用硫磺熏製鍋，所以看起來會顯的鮮亮很多。這些生薑看上去新鮮好看，因此尤為暢銷。

但是，很多人並不知道，硫磺熏製的食品會對人體的傷害極大。

一旦食用被工業硫磺熏製的食品，就會對人的神經系統帶來損傷，會出現頭暈眼花、精神渙散的不良現象。如果長時間食用，會引起眼結膜炎、皮膚濕疹，嚴重的會傷腎，影響肝腎功能，甚至還會麻痹中樞神經以致死亡。

挑選3妙招

我們在購買生薑時，做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨其是否被硫黃熏過。

一聞，就是檢查生薑的表面有沒有異味或硫黃味。

二嘗，是用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下，薑味不濃或味道改變的要慎買。

三看，一般正常的薑，暗色暗，，而硫磺薑較為水嫩，呈淡黃色，並且黃守搓一搓，薑皮很容易脫落。除此之外，掰開以後，裡外顏色相差比較大，且不長牙，極易爛掉。

治療妙方

治療風寒感冒，可用生薑5~10克煎水，加適量紅糖趁熱服；也可加紫蘇葉5~10克、蔥白兩根煎水服食。

治療嘔吐，可單用生薑汁適量緩慢飲服，也可根據嘔吐的寒熱性質不同進行配伍。例如：胃寒嘔吐配半夏服用，胃熱嘔吐配竹茹、黃連服用等。

治療風寒咳嗽，可用生薑洗凈，壓絞取汁，與適量白蜜同服。

治療膽道蛔蟲症，可用鮮薑汁與蜂蜜以1∶2的比例組成合劑內服，每次20毫升，每1~2小時服一次，效果較好。

治療失眠，可將生薑切碎，用布包裹放枕邊，能使人易於入睡。