中藥生薑藥用與調味的雙重功效和應用

一 生薑的基本中藥特性

1 性味歸經：性味 辛，溫，歸肺，脾、胃經。

2 功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。

3 應用：

（1）用於風寒感冒。單煎服或配蔥白煎服，如桂枝湯中的方劑中均有生薑。

（2）用於胃寒嘔吐。胃寒嘔吐配半夏，即小半夏湯；胃熱嘔吐可配黃連、竹茹等同用。

（3）用於風寒咳嗽。每與杏仁、陳皮、半夏、紫蘇等同用。如杏蘇二陳湯。

（4）用法用量：3-10克，或搗汁服。

（5）生薑傷陰助火，故陰虛內熱者忌用。

二 生薑的現代醫學研究與應用

生薑含揮髮油，油中主要為薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇等。

1 促消化作用

生薑促進消化液分泌，增進食慾作用。

2 鎮痛、鎮吐、抗炎消腫作用

3 中樞興奮作用

生薑醇提取物能興奮血管運動中樞、呼吸中樞和心臟。

4 升高血壓作用

正常人嚼生薑，可升高血壓。

5 抑製細菌作用

生薑對傷寒桿菌、霍亂弧菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用。