清涼薑汁黃瓜片
食材
- 160克
- 黃瓜
- 薑末少許
- 冰塊適量
1 將洗凈的黃瓜切薄片，備用
2 把黃瓜片裝入盤中，撒上備好的薑末。
3 攪拌勻，醃漬一會兒，至其變軟，待用。
4 取一果盤，裝入備好的冰塊。
5 再放入醃漬好的黃瓜片，擺好盤即成。
清涼薄荷炒羊元寶
食材
- 500克
- 羊元寶肉
- 90克
- 洋蔥
- 56克
- 薄荷葉
- 20克
- 松仁
- 3毫升
- 料酒
- 3克
- 鹽
- 食用油、水澱粉適量
1 洗凈的洋蔥切片，用手攪散成絲。
2 羊肉切片。
3 鍋中注入清水，大火煮沸，放入羊肉，汆煮20秒，撈出瀝乾，裝盤待用。
4 炒鍋倒入適量食用油，燒熱，放入一部分薄荷葉，炸2分鐘，撈出瀝油，裝盤待用。
5 原鍋中再放入松仁，油炸1分鐘，撈出瀝油，裝盤待用。
6 另起鍋，注入適量食用油，燒熱，放入部分洋蔥爆香，倒入羊肉，翻炒均勻。
7 淋入料酒，倒入鹽，炒勻，放入剩下的薄荷葉，翻炒，淋入兩茶匙水澱粉，炒勻。
8 將鐵板燒熱，倒入適量食用油，放入餘下的洋蔥和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷葉、松仁即可。
綠豆冰沙
食材
- 70克
- 水發綠豆
- 20克
- 白糖
- 50克
- 煉奶
- 150毫升
- 涼開水
- 1件
- 工具：冰格
1 將備好的涼開水倒入冰格中。
2 冷凍約5小時，凍成冰塊，取出後攪碎，製成冰沙，待用。
3 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗凈的綠豆，拌勻。
4 蓋上蓋，大火燒開後轉小火煲煮約30分鐘，至食材熟透。
5 揭蓋，加入白糖，邊煮邊攪拌，至糖分完全溶化。
6 關火後盛出，裝在碗中，放涼待用。
7 取一乾淨的玻璃杯，鋪上一層冰沙。
8 再倒入放涼的綠豆沙，淋上煉奶即可。
布丁刨冰
食材
- 100克
- 熟綠豆
- 40克
- 蜜紅豆
- 1個
- 雞蛋布丁
- 150毫升 工具：冰格1件
- 涼開水
1 將備好的涼開水倒入冰格中。
2 放入冰箱冷凍約5個小時，凍成冰塊，取出後製成冰沙，待用。
3 取一乾淨的杯子，放入雞蛋布丁，鋪上冰沙。
4 倒入熟綠豆，放上蜜紅豆即可。
奇異果冰沙
食材
- 200克
- 奇異果
- 150毫升
- 涼開水
- 40克
- 白糖
- 1台
- 工具：榨汁機
- 1套
- 冰格
1 冰格中倒入涼開水，放入冰箱冷凍5小時成冰塊。
2 取出凍好的冰格，將冰塊裝入碗中。
3 榨汁機裝上攪拌刀座組合，倒入冰塊。
4 蓋上蓋，啟動榨汁機，將冰塊打碎成冰沙。
5 取一空碗，倒入冰沙，待用。
6 榨汁機中倒入奇異果。
7 加入白糖。
8 蓋上蓋，啟動榨汁機，榨約20秒成奇異果汁。
9 取一空碗，倒入奇異果汁。
10 取一空杯，倒入冰沙。
11 加入奇異果汁即可。
柳橙冰沙
食材
- 50毫升
- 柳橙汁
- 30克
- 白糖
- 5克
- 香草粉
- 150毫升
- 涼開水
- 1件
- 工具：冰格
1 將備好的涼開水倒入冰格中，冷凍約5小時，凍成冰塊，取出後攪碎，製成冰沙，待用。
2 將柳橙汁裝在碗中，加入白糖。
3 撒上香草粉，勻速地攪拌一會兒，製成果汁，待用。
4 取一乾淨的玻璃杯，鋪上一層冰沙，倒入備好的果汁即可。
芒果冰沙
食材
- 100克
- 芒果
- 150毫升
- 涼開水
- 10毫升
- 檸檬汁
- 1台
- 工具：榨汁機
- 1套
- 冰格
1 冰格中倒入涼開水，放入冰箱冷凍5小時成冰塊。
2 取出凍好的冰格，將冰塊裝入碗中。
3 榨汁機裝上攪拌刀座組合，倒入冰塊。
4 蓋上蓋，啟動榨汁機，將冰塊打碎成冰沙。
5 取一空碗，倒入冰沙，待用。
6 榨汁機中倒入芒果。
7 加入檸檬汁。
8 蓋上蓋，啟動榨汁機，榨約20秒成芒果泥。
9 取一空碗，倒入芒果泥。
10 取一空杯，倒入冰沙。
11 加入芒果泥即可。
雙層果凍
食材
- 50毫升
- 橙汁
- 50毫升
- 椰奶
- 10克
- 魚膠粉
- 1顆
- 棉花糖
- 60克
- 白糖
- 60毫升
- 涼開水
- 60克
- 白糖
1 分別將一半的白糖加入橙汁和椰奶裡面。
2 分別攪拌均勻，待用。
3 取一碗，注入適量涼開水，分數次放入魚膠粉。
4 攪拌至魚膠粉溶化。
5 取出拌好的椰奶，倒入溶化好的一半魚膠粉。
6 攪拌均勻，靜置一下。
7 將攪拌好的果汁液倒入杯子中。
8 蓋上保鮮膜。
9 放入冰箱冷藏3個小時至凝固。
10 取出冷藏好的果凍。
11 撕去保鮮膜。
12 取一碗，倒入橙汁，加入拌好的魚膠粉。
13 攪拌均勻。
14 倒入裝有凍好的果凍的杯中。
15 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時至凝固。
16 從冰箱中取出冷藏好的果凍。
17 撕掉保鮮膜。
18 放上棉花糖即可。
蜜豆刨冰
食材
- 200克
- 蜜豆
- 80克
- 哈密瓜肉丁
- 20克
- 蜂蜜
- 20毫升
- 牛奶
- 150毫升
- 涼開水
- 1件
- 工具：冰格
1 將備好的涼開水倒入冰格中，冷凍約5小時，凍成冰塊，取出後攪碎，製成冰沙，待用。
2 把備好的蜜豆裝入碗中，注入牛奶，拌勻，待用。
3 取一乾淨的玻璃杯，鋪上冰沙，倒入拌勻的材料。
4 再撒上果肉丁，淋入蜂蜜即可。
西瓜冰沙
食材
- 150克
- 西瓜
- 150毫升
- 涼開水
- 20毫升
- 檸檬汁
- 10克
- 白糖
- 1台
- 工具：榨汁機
- 1套
- 冰格
1 冰格中倒入涼開水，放入冰箱冷凍5小時成冰塊。
2 取出凍好的冰格，將冰塊裝入碗中。
3 榨汁機裝上攪拌刀座組合，倒入冰塊。
4 蓋上蓋，啟動榨汁機，將冰塊打碎成冰沙。
5 取一空碗，倒入冰沙，待用。
6 西瓜切小塊。
7 取一杯，倒入檸檬汁。
8 加入白糖。
9 攪拌至溶化。
10 取一空碟，倒入冰沙。
11 放入切好的西瓜。
12 加入攪勻的檸檬汁。
紅豆冰沙
食材
- 100克
- 紅豆沙
- 150毫升
- 涼開水
- 西瓜丁適量
- 20毫升
- 牛奶
- 1台
- 工具：榨汁機
- 1套
- 冰格
1 冰格中倒入涼開水，放入冰箱冷凍5小時成冰塊。
2 取出凍好的冰格，將冰塊裝入碗中。
3 榨汁機裝上攪拌刀座組合，倒入冰塊。
4 蓋上蓋，啟動榨汁機，將冰塊打碎成冰沙。
5 取一空碗，倒入冰沙，待用。
6 取一空碗，倒入紅豆沙。
7 加入牛奶。
8 攪拌均勻成紅豆泥。
9 取一空杯，倒入冰沙。
10 倒入紅豆泥。
11 點綴上西瓜丁即可。
果醬刨冰
食材
- 50克
- 藍莓果醬
- 50克
- 紅豆沙
- 80毫升
- 牛奶
- 10克
- 蜂蜜
- 150毫升
- 涼開水
- 工具
- 1台
- 榨汁機
- 1套
- 冰格
1 冰格中倒入涼開水，放入冰箱冷凍5小時成冰塊。
2 取出凍好的冰格，將冰塊裝入碗中。
3 榨汁機裝上攪拌刀座組合，倒入冰塊。
4 蓋上蓋，啟動榨汁機，將冰塊打碎成冰沙。
5 取一空碗，倒入冰沙，待用。
6 取一空碗，放入紅豆沙。
7 加入牛奶。
8 攪拌均勻成紅豆汁。
9 取一空杯，倒入冰沙。
10 澆上紅豆泥。
11 加上藍莓果醬。
12 淋上蜂蜜即可。
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