來源|喜馬拉雅FM維他狗營養家的精品課《維他狗營養家》
編輯|董菲菲
減肥這個話題從來不缺關注度，現在越來越多的減肥代餐產品層出不窮。市面上常見的減肥代餐食品中有哪些秘密？它們對於減肥的效用是怎麼樣的呢？
減肥餅乾：熱量還真不少
首先要說一說減肥餅乾，它的合理性就是含膳食纖維，不合理性就是隻吃餅乾，減肥等於節食，傷害身體。
餅乾裡有不少油脂，能量也不低。能吃還能瘦是每個胖子的夢想，而目前火爆的減肥餅乾似乎與之契合。拿一款市面上暢銷的減肥餅乾舉例，看看它的食品包裝資訊，品名第一行寫了它叫膳食纖維棒，說白了它就是一款含膳食纖維的餅乾。
膳食纖維確實有助於減肥，還有很強的吸水能力，可增加飽腹感，從而減少攝入的食物和能量，從而有助於控制體重來防止肥胖。理論上是對的，然而錯就錯在實操和量。
注意有助於減肥並不等於能減肥。舉個例子，我們都知道跑步機有助於減肥，但是如果買一台跑步機只在上面躺臥不練能減肥嗎？同理，很多人被商家誤導以為光吃餅乾就能減肥，這樣做的後果是什麼？
過度節食減肥可能會威脅你的健康
最近有一件事上了微博熱搜，一位130斤的年輕女子，每餐隻吃一片減肥餅乾和青菜水果，兩個月暴瘦30斤。然而，瘦了，身材好了，危險也接踵而至。某天她突然暈倒，醫生趕到的時候她甚至停止了呼吸。最後雖然保住了一條命，但醫生說即使康復以後也是植物人。
為什麼會導致這麼嚴重的後果？因為長期不進食會導致嚴重的低血鉀。不僅如此，低能量的攝入還會導致低血糖，出現昏迷、休克、癡呆。
我們每天攝入膳食纖維30克就可以滿足身體健康的需要，如果吃太多了反而對身體有害。因為膳食纖維可與鐵、鈣、鋅等結合，從而影響這些元素的吸收利用。
然而這款餅乾的膳食纖維含量可能也不高，破解密碼就是看營養成分表。包裝上並沒有標出膳食纖維的含量，如果是一款高膳食纖維含量的餅乾，商家應該會標記出含量來。
但是很遺憾，包裝上並沒有由此可以判斷出，此餅乾的膳食纖維也並不會比其他餅乾更多。同時，這類餅乾為了讓纖維顯得不那麼難吃都會加入油脂，你看脂肪就有24.1克，另外每100克1916千焦的能量也不小，大約每一小袋70千卡的能量相當於半碗米飯。所以說你吃這餅乾不是在減肥，而是在吃零食。
減肥果凍：隻吃這個容易營養不均衡
關於減肥果凍，它的合理性是含有不被消化的碳水化合物，它的不合理性是營養攝入不均衡，還有很多添加劑。據產品介紹，主要成分是低聚果糖小分子膠原三肽，頂級紅葡萄綜合植物酵素精華等。
其實這麼多的成分要說對減肥有幫助的就是低聚果糖，它是一種不被消化的碳水化合物，這樣可以增加你的飽腹感。但如果隻吃這個來減肥，營養素攝入肯定是不均衡的。另外還要提醒大家，果凍類的食物一般添加劑的含量和種類都不少。
酵素減肥？事實證明不科學
下面來說一說酵素，它的不合理性是會被分解掉，起不到減肥效果，而且它並非是真正意義上的生物催化劑。
酵素是一個日語辭彙，通過台灣傳入大陸，翻譯成中文就是酶，我們身體內的生化反應中絕大多數都需要酶的參與。酶也是生命活動中不可缺少的催化劑，不過這並不意味著補充酶真的能減肥。大多數的酶是蛋白質，攝入的蛋白質經過口腔、胃、小腸等被分解成氨基酸和肽吸收掉。
市面上的酵素是由各種植物如野菜、果實、植物莖根、菌菇、草本藥物等為原料，經酵母醋酸菌、乳酸桿菌等多種微生物發酵而成的製品，並不是那種作為生物催化劑我們稱之為酶的酵素。其實，泡菜和酵素都是同一類產品，因此酵素不等於酶。
花式代餐粉減肥？你是餓瘦的
代餐粉的合理性是膳食纖維高，能量低，它的不合理性是如果完全替代主食，營養攝入會不均衡。市面上的代餐基本上是一些穀物代餐粉、蔬果代餐粉，膳食纖維含量較高，容易產生飽腹感，在減肥的過程中有利於減少食慾。
安全健康代餐粉在餓的時候作為一個低能量食物來吃，輔助減肥是可以的，但是絕對不能完全替代主食。因為長時間代替主食，食物沒有多樣化，營養素攝入也會不均衡。
用了以上產品瘦下來的真正原因就是節食，商家在出售產品的時候會對你的飲食提出要求，比如說讓你少吃或者不吃。所以真正讓你瘦下來的不是他們的產品，而是你自己超強的意志力。
瘦是大多數人的夢想，但是減肥應該是一項長期的計劃，並且在減肥的時候要以身體健康為首位，千萬不要盲目跟風，節食減肥。管住嘴，邁開腿，你可能瘦得更快些。
關於主播：
維他狗營養家，對於人們比較關心的健康養生問題做出專業性的解答，在進行專業分析的同時，語言通俗，人人都能聽得懂。
本專輯文章由生物醫學專利發明者、食品科學碩士、國家二級營養師、執業藥師等專業人士撰寫，用趣味漫畫來詮釋營養健康知識，人人都能看懂，絕對不是爸媽朋友圈的養生文。
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