牛奶和優酪乳，哪一種營養成分更高？想要減肥的人，不要喝錯了

牛奶和優酪乳一直是大家公認的營養佳品，但是牛奶和優酪乳到底哪個更好？這讓很多人犯了難。

有些人說牛奶的營養更勝一籌，還有人說優酪乳能幫助消化，對腸道有好處，所以優酪乳更勝一籌。到底哪種說法是對的呢？今天我們就來說說：

牛奶和優酪乳到底哪個更好？

1、從生產工藝來說：

牛奶大家都知道，一般是將鮮牛奶經過過濾、殺菌後裝罐銷售，殺菌的方法有三種，巴氏殺菌、超高溫瞬時滅菌、高溫巴氏消毒。

市面上銷售的常溫牛奶，大多是經過超高溫瞬時滅菌，所以可以常溫保存。而巴氏殺菌的牛奶則需要冷藏保存，也就是冷藏櫃裡銷售的牛奶。

而優酪乳是在牛奶中加入特定的菌種發酵得來，這種菌一般為嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌。市面上的發酵乳跟純優酪乳不同，它的發酵菌沒有限定，且如果是風味發酵乳，那麼對奶或奶粉的要求略低，只要添加80%以上即可。

另外，風味發酵乳還可以添加食品添加劑、營養強化劑等，這是跟純優酪乳最大的不同。純優酪乳中只能使用純牛奶或奶粉，不能添加任何的其他物質。

2、從營養素角度來說：

很多人認為優酪乳會更有營養，其實不然，經實驗測定得出：優酪乳和牛奶中優質蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素D、B族維生素等含量相差無幾，幾乎可以忽略。

值得一提的是，優酪乳在發酵過程中，將牛奶中的乳糖轉化成了乳酸。有調查顯示，我們中國有超過九成的人有乳糖不耐受的情況，他們的腸道裡缺乏一種叫做乳糖酶的物質，所以喝牛奶時會出現腸胃不適、腹瀉等現象。

從這個角度來說，優酪乳中的乳糖含量極低，可以最大限度避免乳糖不耐受所帶來的不適反應。

3、從益生菌角度來說：

真正的優酪乳中會含有一定量的益生菌，可以幫助維持腸道菌群平衡，有促進腸道蠕動的作用，這是牛奶所沒有的功效。但是益生菌非常脆弱，只有在特定環境下才能得以生存。

我們平時在超市裡看到的常溫優酪乳，就不要指望了。因為益生菌在常溫環境下，會受到抑製並逐漸死亡，真正的活菌微乎其微。

4、從熱量角度來說：

純牛奶和純優酪乳的熱量相差不大，但是市面上很多優酪乳都添加了白砂糖，這樣無形中增加了優酪乳的熱量。細心的人可以觀察食物配料表，一般風味發酵乳都含有大量的糖分，有時一盒優酪乳中的糖含量鋼彈20-30g。

綜合來看，純優酪乳的營養價值與純牛奶相當，可以根據自身喜好去選擇。而市面上含糖的乳飲料或風味優酪乳，營養價值不及純牛奶、純優酪乳，所以選擇時要謹慎。

另外，如果你是乳糖不耐受人群，那就選擇優酪乳。如果是想減肥的人群，那就選擇低脂牛奶或自己在家製作的純優酪乳。

各位朋友，你習慣喝牛奶還是喝優酪乳呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。