香菇油菜的做法 營養豐富的香菇油菜原來是這樣做的

香菇油菜的做法：香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。香菇油菜具有豐富的營養價值，主要是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全。那麼香菇油菜要怎麼做才好吃？一起來看看下面的詳細做法吧！

食材明細

香菇適量

培根適量

油菜適量

鹽適量

雞精適量

澱粉適量

香油適量

香菇油菜的做法

香菇油菜的做法步驟

1、油菜洗凈 提早泡發香菇 培根切丁。

2、鍋中放水 加鹽 油。

3、水開後把油菜焯一下。

4、撈出油菜，碼盤。

5、鍋中放少許油煸香培根和香菇。

6、加蔥薑繼續煸炒。

7、加一點水和鹽 雞精。

8、勾薄芡 點香油，均勻的撒在油菜上即可。

香菇油菜的做法

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。香菇油菜的做法是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。