蠔油香菇綠花椰菜的最新做法，簡單易學，而且非常美味健康

蠔油香菇綠花椰菜製作簡單，是我最喜歡的蘑菇菜，非常美味健康。這次還精心做了一個美美的造型，可謂是顏值與內涵並存。香菇綠花椰菜的做法，你了解了嗎？

烹飪中準備的食材：

綠花椰菜1個、香菇8個、大蒜適量、干貝5個、生抽30毫升、生粉15克、蠔油30克

蠔油香菇綠花椰菜的做法步驟：

1、香菇泡發洗凈，切斷香菇莖，擠出水分。將香菇與醃料（生抽、鹽、生粉）混合約15-20分鐘。

2、在中等大小的鍋裡加熱油，把大蒜炒香。加入乾扇貝翻炒片刻。倒入香菇翻炒1-2分鐘。加入蠔油、生抽，繼續翻炒。

3、倒入保留的香菇水和干貝水。大火燒開。煮沸之後調文火慢燉，煮約45分鐘到一個小時，直到香菇變軟，湯汁變為原來的四分之一。

4、燉香菇的同時，在沸水中加1茶匙食用油和1茶匙鹽。將切塊的綠花椰菜煮約1-2分鐘。用漏杓撈出瀝乾多餘的水分，放在盤子上圍成一個外圈。

5、熄火之前品嚐一下香菇。必要時調整調味料。上菜時，把蘑菇全部倒在盤子中央，澆上剩餘的湯汁即可。

烹飪中的小技巧：

1.在烹飪前浸泡乾香菇。用浸泡的香菇水燉菜，會增強燉菜品的味道。2.購買乾香菇時，要挑選那些菌褶整齊細密;邊緣內卷、肥厚的香菇。3.乾扇貝有非常濃鬱的海鮮味，我加了一些乾扇貝，以獲得更多的質感和味道。4.首先要軟化乾扇貝，將它們浸泡在熱水中，直到它們足夠柔軟，再將它們切成小塊。保留浸泡的扇貝水，因為它非常美味，用它作為燉香菇十分鮮美。

烹飪完成總結：

大家道知道香菇裡面含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還含有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑製癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又稱香菇素)它不僅能夠降低有害的膽固醇，並且對心血管系統有良好的保護作用，還可以有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓有很不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質，特別是b族維生素和麥角固醇的含量是相當的豐富，對預防軟骨病和佝僂病有很好的效果。

綠花椰菜的口感爽脆，令人回味，而且綠花椰菜的營養價值同樣令人稱道，是公認的抗癌明顯。綠花椰菜又叫花椰菜、青白花椰菜，屬於十字花科蔬菜。除了抗癌，綠花椰菜的養生功效還有很多，如降血壓、保護心臟、提高免疫力、美容護膚等，由此可見，綠花椰菜營養價值確實挺高呢！下面，我們就一起來看看綠花椰菜的營養價值吧！