雖然喝優酪乳不減肥，但是可能預防腸癌

近日，美國聖路易斯華盛頓大學醫學院與中山大學附屬第六醫院等多家部門合作搞了個大型研究。

研究發現，男性每周喝兩份或以上優酪乳，就有助於降低腸道異常腺瘤增生這一癌前病變的可能。特別是針對那些有高度癌變可能的腺瘤以及結腸癌（相比直腸癌），喝優酪乳與發病風險降低之間的關聯更加明顯。

該研究結果的相關論文發表在《Gut》雜誌上。

研究者分析了32606名男性和55743名女性的飲食及不同類型腺瘤的後續生長情況。所有受試者都在1986~2012年間做過下段結腸鏡，並且每4年向研究者彙報一次自己生活方式及飲食的詳細信息，包括喝優酪乳的頻率。

隨訪期間，有5811名男性和8116名女性長了腸腺瘤。

• 與不喝優酪乳的男性相比，每周至少喝兩份優酪乳的男性形成常規腺瘤的可能要小19%（OR=0.81, 95% CI 0.71-0.94, p=0.01)，形成高度易癌變腺瘤的風險要小26%（OR=0.74, 95% CI 0.59-0.92, p=0.01)。

• 常喝優酪乳可使結腸腺瘤風險降低(OR=0.82, 95% CI 0.70-0.95, p=0.01)比直腸腺瘤風險降低更顯著；形成1cm以上大腺瘤的風險也顯著降低(OR=0.48, 95% CI 0.25-0.95, p=0.04)（表1）。

然而，女性中喝優酪乳與腺瘤形成風險降低的關聯卻並不顯著。

研究者認為可能是優酪乳中常見的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種小東西在起作用，消滅掉了腸道中的一些致癌化學物質如亞硝酸酯酶、糞便膽汁酸等。優酪乳也可能通過對腸壁發揮抗炎作用，改善腸壁功能失調，從而降低腺瘤發生率。

不過也需要注意，由於剛製作出來的優酪乳酸度相當高，很多人接受不了，為改善口感，優酪乳中通常都會加入不少的糖或蜂蜜，這就大大增加了熱量。因此，愛諾美康溫馨提示，在買優酪乳時最好選擇甜度、熱量相對低的品種，或是用優酪乳機在家自製。

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