蜂蜜的八大誤區

蜂蜜是有許多誤區的，一般情況下人們很少注意，但是如果你不了解這些知識，你就容易進入誤區，要麼買不好蜂蜜，要麼吃不好蜂蜜，下面我們就來介紹蜂蜜的八大誤區 。

誤區一：結晶是假蜂蜜?

多數人印象中蜂蜜是流動的液體，本來想買，但看到了固態的蜂蜜誤以為是假蜂蜜就望而卻步了。蜂蜜由液態變成固態也稱為結晶。其實，蜂蜜的結晶現象就像水在低溫變成冰一樣。屬於物理屬性。營養價值並沒有損失，更沒有假蜂蜜這一說。

誤區二:淺色蜜更好?

一些蜜友們認為淺色蜜味道香、價格高，品質更好，其實，二哥覺得選購蜂蜜不必過分考究顏色，從營養價值來講，有的淺色蜜礦物質含量還不及深色蜜。從口感來說，深色蜜也有特別可口的。

誤區三：蜂蜜是甜食，吃了會變胖

由於蜂蜜是甜食，所以很多人認為食用蜂蜜會發胖。其實，適當食用蜂蜜，不僅不會發胖，反而還有減肥功效。其中一個重要的原因是：蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，二者無需消化即可被吸收轉化為血糖，消除飢餓感;而且，食用蜂蜜可以潤腸排毒，加強新陳代謝，燃燒脂肪。

誤區四：拉絲才是真蜂蜜?

網上流傳著一種簡單直接鑒別蜂蜜真假的方法。用筷子挑起蜂蜜，看看有沒有拉絲，斷絲後能不能縮回球形。這裡二哥要闢謠了，這種方法不能鑒定蜂蜜真假，只能說明蜂蜜的粘稠度。濃稠的勾兌蜂蜜也可以拉出絲，而純真蜂蜜也有稀的。造假蜂蜜方法很多，不藉助專業檢測設備，很難判定真假。

誤區五：孕婦喝蜂蜜，會影響胎兒?

很多人認為孕婦不能食用蜂蜜，擔心會影響到胎兒的正常發育。其實，這種觀點是錯誤的。孕婦適當食用蜂蜜，有利無害。首先，蜂蜜的營養非常豐富，孕婦食用後，可以有效補充營養，促進胎兒發育;其次，孕婦往往伴有便秘現象，而蜂蜜能潤腸通便，是便秘的剋星，孕婦食用後可以有效防治便秘，排除毒素。

誤區六：特別甜的蜂蜜是摻了白糖?

常聽到「這麼甜的蜂蜜，是不是摻了白糖呀?」好多人都對此不解，到底是不是摻白糖的蜂蜜更甜?我們來看一下這組數據就知道了。蜂蜜之所以甜就是因為其含義葡萄糖和果糖，葡萄糖的甜度為70，白糖的甜度為100，果糖的甜度為180。甜度越高，口感越甜。所以果糖糖含量高的蜂蜜更甜，葡萄糖含量高的蜂蜜就沒那麼甜了。

?誤區七：蜂巢蜜營養價值高?

有些市民在街邊購買蜂蜜時，發現蜂蜜瓶裡泡著一塊蜂巢，認為這樣的蜂巢蜜營養價值高。蜂巢是蜜蜂的生產工具，不可能輕易破壞。真正的蜂巢蜜價格很高，而且裡面的蜂巢完全成熟，封上蠟蓋，帶有滿巢的蜜。價格與普通蜂蜜差不多，甚至更便宜的蜂巢蜜，肯定不是真的。

選擇好蜂蜜應注意以下幾點：品質好的蜂蜜帶有一股自然的花香，沒有刺鼻異味;純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，不純蜂蜜甜味單一，沒有芳香味，有一股糖水味;品質好的蜂蜜有像玉一樣的透光性，對著光線時會對光線產生折射，但不會有強光點。

誤區八：蜂蜜泡開水!

和用開水沖泡茶葉一樣，很多人也喜歡用開水沖泡蜂蜜。其實，這是大錯特錯的!上文有提到過：蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜品質優劣的一個重要指標。而活性酶的最適溫度在37℃左右，溫度越高，活性越低。研究表明：當溫度超過60℃時，活性酶會被殺死，失去活性。因此，用開水泡蜂蜜，會導致蜂蜜中的生物酶失活，營養價值降低。一般推薦用50℃以下的溫水或涼水沖泡蜂蜜。

蜂蜜的誤區還有很多，比如蜂蜜不能和韭菜、大蔥等一類具有刺激性的食物一起吃，對於豆腐、鯽魚、豆漿等食物也不要一起吃，這些都是吃蜂蜜的基本知識，大家吃蜂蜜前可以了解一下。