羊排燉蘿蔔
主輔料：
羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、薑片、八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克
製作方法：
1、羊肉和蘿蔔切塊，鍋中水燒開後說謊肉、料酒，煮開瀝乾水份
2、鍋內油7成熱後，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、說謊肉塊，調料酒，炒乾
4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，加開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時
5、待羊肉8分熟的時候，放蘿蔔燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜
迷迭香烤羊排
主輔料：
羊排400克、土豆1個、食鹽半小匙、生抽2大匙、叉燒醬1大杓、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
製作方法：
1、羊排洗凈，控乾，放一大匙叉燒醬、半杓鹽、兩杓生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎
2、將調味料拌勻，均勻刷在羊排上，土豆切小塊，蓋保鮮膜，醃漬半天
3、鍋子燒熱，倒橄欖油，將羊排放入，倒土豆和剩餘湯汁
4、小火，慢慢將湯汁熬製濃稠，將羊排和土豆移至烤盤上
5、烤箱預熱，200度，放入烤20分鐘
蔥爆羊肉
主輔料：
大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、薑3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克
製作方法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片解凍，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃製20分鐘
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加薑蒜、大蔥和洋蔥
4、將羊肉倒入，與蔥薑翻炒均勻
孜然風味烤羊腿
主輔料：
羊腿4隻、水15毫升、蜂蜜30毫升、食鹽10克、蔥3節、薑2塊、八角2顆、花椒15克、老抽15毫升、茴香15克、孜然10克、辣椒粉10克
製作方法：
1、羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包，調醬油和鹽，蓋上蓋子，用壓力鍋煮30分鐘
2、蜂蜜加清水拌勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度
3、將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉，放入烤箱中層，烤10分鐘
紅燒羊肉
主輔料：
羊肉800克、醬油半碗、冰糖10克、薑1塊、八角1個、桂皮3小塊、乾辣椒4個、料酒半碗、香葉2片、植物油、小蔥10克、棗10顆、啤酒1瓶、青蒜8克
製作方法：
1、羊肉切塊清洗，鍋中加水，放生薑，水煮開後說謊肉焯水
2、煮開後再煮5分鐘，用水沖洗
3、鍋中放食用油，加冰糖，生薑，蔥結煸炒
4、加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，加焯過水的羊肉煸炒
5、加小半碗料酒，加醬油翻炒，加一瓶啤酒，水，沒過食材
6、加蓋大火煮開後馬上改小火燉
山藥炒羊肉
主輔料：
羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小杓、薑3克、蒜5瓣、料酒1大杓、生抽1大杓、老抽1/2杓、香油1小杓、大蔥1段、植物油2大杓、白鬍椒粉
製作方法：
1、羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出
2、鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出
3、凈鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒
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