百吃不厭的幾道家常菜，讓你放不下筷子，真的是營養又開胃！

羊雜湯

食材：羊雜、蔥、薑、蒜、鹽、雞精適量，花椒5-8粒，大料半杓，桂皮一小塊，料酒2杓，醬油1杓，醋2杓，香菜末

做法：

將蔥、薑、蒜切好備用。

鍋裡加清水，將買好的羊雜洗凈放水裡燒開焯一下水開後1分鐘即可

撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、薑、蒜、花椒，水開後轉小火燉50-60分鐘。

加料酒2杓，醬油1杓，鹽適量，5分鐘後加醋2杓，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。

青椒炒豬耳

香辣可口，即下酒又下飯，豬耳洗凈，蔥洗凈打成結，薑切片；

倒入壓力鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開後再煮15分鐘；

取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；

鍋中倒油，油熱後，倒入蔥薑絲；

倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻後，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可

【涼拌白菜幫】

食材：白菜幾片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、鹽、米醋、白糖各1杓。

做法：1、白菜洗凈，去掉葉子，留下中間的梆。

2、一手按住白菜，在白菜幫上切上斜刀，刀口要深一些但不能切斷，再豎著切成細條。

3、將切好的白菜絲放入清水中浸泡15分鐘，使白菜更脆。

4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。

5、取一小碗，碗中加入鹽，白糖，醋，攪拌至白糖溶化成糖醋汁。

6、泡好的白菜絲瀝乾水分和香菜混合，把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。

魚香茄盒▼

【材料】長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克、鹽1小杓、味精1小杓、澱粉29克

調料：蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽1小杓、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕澱粉15克、油1000克（實耗150克）

【具體做法】

1.茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸

2.將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕澱粉調成芡汁

3.肉餡加鹽、味精、澱粉適量水朝一個方向攪拌上勁

4.在茄盒中間釀上肉餡

5.將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起

6.將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸乾油分，擺盤

7.鍋內留底油，下泡椒、薑末、蒜末，炒出香味

8.將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可，將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可