中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
仝卿
「HealthCrew營養師團」聯合創始人、醫學博士
2011年得到國家自然科學基金委和中德科學中心的資助，成為了中國30名優秀博士生代表團成員之一參加德國諾貝爾獎獲獎者大會。
同年，赴美國密歇根大學腫瘤中心作為聯合培養博士研究生學習和工作。目前她和她的三年二班留美小夥伴們共同創立了「HealthCrew營養師團」和「輕糖生活」。
吃啥能提高免疫力？
文章來源：營養師團
已授權《中國臨床營養網》轉載
流感氣勢洶洶來報到的時候，最擔心家裡的孩子和老人，因為大家認為年紀太小或太大，免疫力都會不太好。就連搬磚熬夜的青壯年一旦不幸中招，都會怪自己免疫力低。「免疫力」在健康界真是一個存在感很強的詞呀。
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迷之有吸引力的功能聲稱
很多保健品都號稱能夠提升或支持免疫力，可是提高免疫力的概念實際上並沒有科學意義。免疫系統中有許多不同種類的細胞可以在不同的環境下對許多不同的微生物做出反應。應該提升哪些細胞，提升多少？保健品肯定不知道，就連科學家們也還不清楚答案。不過，很多科研人員為了探尋答案，研究了飲食、運動、年齡、心理壓力和其他因素對動物和人類免疫反應的影響。
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吃啥能提高免疫力？
相信大家在網上看過很多七七八八提高免疫力的食物表單，還有各式各樣的「super food list」。如何去甄別這些表單的可靠性呢？我們帶大家繞開食物本身，從三大宏量營養素來看目前的研究顯示究竟有哪些飲食因素和免疫力相關。
碳水化合物
動物實驗研究顯示膳食纖維攝入量增加會引發抗炎細胞因子的表達量增加」（Smith et al., 2013）。新鮮蔬菜水果的攝入量增加會提高人體內針對肺炎鏈球菌抗體的數量。當受試者每天吃到500g新鮮蔬菜水果的情況下，抗體數量增加了4倍（Gibson et al., 2012）。然而，如果給老年受試者口服低聚果糖（一種水溶性膳食纖維），研究結果顯示反而會降低IL-6（一種促進免疫反應的細胞因子）的表達，同時降低了單核細胞（一種很重要的免疫細胞）的噬菌作用（Guigoz et al., 2002）。同樣，在另一項研究中顯示，攝入益生元補充劑（70%的椽糖和30%的椽鹼）對接受流感疫苗後的人體免疫反應沒有影響（Bunout et al., 2002）。
一句話總結：
富含膳食纖維的天然食物比如新鮮蔬菜水果（每天5份）可能會提高免疫力，但並沒有證據顯示各種不同類型的膳食纖維補充劑具有同樣的功效。
蛋白質
日常飲食的蛋白質和氨基酸攝入對免疫系統非常重要，是免疫細胞不可或缺的能量底物（Ruth and Field, 2013）。中國居民膳食指南2018中，我國營養學工作者經過大量的調查和科學實驗，製訂了切合我國各類人群所需要的每日膳食營養素供給量的標準。蛋白質類食物的推薦量如下：奶製品每天100克，豆製品每天50克，魚、禽、肉、蛋每天125-200克。為了保證有效的細胞介導的免疫反應，蛋白質的攝入量是必須條件。有研究顯示，我國大於65歲的人群中近一半的人蛋白質攝入量低於推薦量，且蛋白質攝入量隨年齡的增加而減少。
蛋白質的種類和免疫健康也有相關性。研究顯示，乳清蛋白攝入會增加人體對肺炎球菌疫苗的免疫反應，相關抗體的產生數量增加（Freeman et al., 2010）。在絕經期女性研究群體中，大豆蛋白攝入增加了體內B細胞（產生抗體的免疫細胞）的數量（Ryan-Borchers et al., 2006）。
一句話總結：
蛋白質的攝入量對免疫細胞的活力很重要，不一定非得魚翅海參，魚、禽、肉、蛋和大豆類製品均衡攝入就很棒。
脂肪
有研究顯示，含有EPA的膳食補充劑會降低老年人群呼吸系統的免疫防禦反應（Rees et al., 2006）。另外一項研究也顯示即使低劑量魚油的攝入也會一定程度抑製免疫防禦反應(Meydani et al., 1991; Bechoua et al., 2003)。然而日常飲食中的大量魚類攝入（每周四次）對血清免疫相關細胞因子水準沒有產生明顯的影響 (Grieger et al., 2014)。
一句話總結：
對於老年人來說，並不推薦常規服用魚油等含有EPA的膳食補充劑。直接吃天然食物更好。
以下幾條是相對最具有循證支持的，並且如果實施起來不太花錢：
1）不要抽煙。
2）多吃富含水果和蔬菜的飲食。
3）別忘了適量優質蛋白攝入。
4）經常鍛煉。
5）保持健康的體重。
6）盡量不喝酒。
7）睡個好覺。
8）採取措施避免感染，經常洗手和徹底煮熟肉類。
9）盡量減少壓力。
到此結束，不再提供各類超級食物表單，那些個網上一搜，大把大把的。大家有能力甄別就好。
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