流感來襲，吃哪些食物能增強免疫力？

好好吃飯，少生病

隨著一波又一波的冷空氣來襲，流感高發季節來臨了，流感有一個很重要的特點就是，具有明顯的季節性，一般集中在每年的11月至次年3月。

血清抗體檢測發現,大約有93%的兒童從出生到 6 歲至少感染過一次流感病毒。

北京一項研究顯示,2015-2016年度0-4歲和5-14歲兒童的流感罹患率分別是 31.9%和18.7%。一項全球性的研究顯示，流感在成年人中的罹患率為10.7%。

預防流感最有效的辦法是接種疫苗，性價比較高的辦法是做好個人衛生防護勤洗手，避免接觸有流感樣癥狀的人，除了這些，小編今天給大家講講如何從吃上面著手，提高免疫力，從根本上增強抵禦病毒的能力。

能增強我們免疫力的營養素大致有這些：維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、硒、鋅、鐵、蛋白質。

維生素A

維生素A又被稱為「抗感染」維生素，它通過增強免疫細胞的活力，促進免疫細胞的生長和分化來提高免疫力。當維生素A不足時，可導致糖蛋白合成異常，削弱機體的屏障作用，導致我們容易受到感染。

豬肝、魚肝油、全脂奶富含維生素A，深綠色蔬菜和橙黃色水果中富含的類胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，這類食物包括綠花椰菜、菠菜、胡蘿蔔、苜蓿、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、紅心蕃薯、辣椒、芒果、杏子及柿子等。

維生素D

維生素D除了能促進小腸對鈣吸收，調節鈣磷平衡以外，對我們的免疫系統有調節作用。研究顯示，季節性流感的發病與冬季人體維生素D的低水準有關。還有研究顯示，血清25(OH)D3水準與呼吸道感染率及肺功能呈線性關係，血清25(OH)D3水準每升高10nmol/L,呼吸道感染風險降低7%。

維生素D可通過陽光照射皮膚獲得，也可通過食物獲取，食物中海水魚如沙丁魚、肝臟、蛋黃中的維生素D含量相對豐富。

維生素E

研究表明，維生素E除了維持神經系統、心血管系統等功能外還具有免疫調節作用。維生素E能保護免疫細胞，防止它們被有害的氧化反應損傷，還可調節信號傳導途徑，影響對氧化應激的反應，它能與其他自由基清除劑共同作用，加強機體免疫反應。

有研究表明，維生素E能有效改善反覆呼吸道感染患兒的臨床癥狀，可以有效調節患者體內免疫細胞因子水準。

維生素E含量豐富的食物有：大豆油、花生油、葵花籽、南瓜籽、松子、核桃、豆腐乾、豆腐皮、大豆等。

維生素C

提到維生素C，大家最熟悉的應該是它的美容功效，比如有抗氧化的作用，能清除自由基，還可以促進膠原蛋白合成，但大家不要忽視了它促進抗體形成，增加人體抵抗力的作用。

富含維生素C的蔬菜有：辣椒、蕃茄、油菜、捲心菜、芥菜。建議採用急火快炒，或加醋，或用澱粉勾芡的方法來減少維生素C的損失。維生素C含量較多的水果有：櫻桃、石榴、柑橘、檸檬、柚子和草莓等。

硒

硒可以通過增強免疫細胞的活性來提高免疫力。海產品和動物內臟是硒的良好來源。如魚子醬、蛤蜊、牡蠣、小黃花魚、鴨肝、豬腎等。

鋅

鋅能促進淋巴細胞有絲分裂，增加免疫細胞的數量和活力。幫助人體防範病毒、細菌等有害物質，即使是輕微缺乏，也會增加患傳染病的風險。貝殼類的海產品大多富含鋅，如牡蠣、扇貝、紅色肉類及其內臟，蛋類、豆類燕麥、花生等食物中也富含鋅。

鐵

鐵參與維持正常的免疫功能，缺鐵可引起機體感染性增加，白細胞的殺菌能力降低，淋巴細胞功能受損，但過量的鐵又可促進細菌生長，對抵抗感染不利。富含鐵的食物有：豬肝、豬血、瘦肉、河蚌、蟶子、扁豆。

蛋白質

蛋白質除了構成我們機體的肌肉、內臟器官等瘦組織，還能構成抗體幫我們抵禦外來微生物及其他有害物質的入侵，發揮機體免疫調節作用。

富含蛋白的食物有瘦肉、蛋類、大豆類食物。

小結

上面說了那麼多營養素和食物，為了讓大家更清晰該怎麼吃，小編幫大家提煉了幾個重點：

保證充足的熱量、蛋白和鐵：每天瘦肉、魚蝦、蛋類食物保證攝入120-200g，常吃奶製品、豆製品。

保證充足的維生素和礦物質：每天蔬菜攝入300-500g，深色蔬菜應佔一半，每天新鮮水果攝入200-350g。

要提高免疫力，除了關注飲食，還要堅持每天運動、規律的作息、飲足量的水、保持良好的心態。