益生菌
益生菌一詞最早來源於希臘語「for life 」,意思是對生命有益。益生菌歷史悠久，很久以前人們就會利用益生菌製造食物，例如四川泡菜、辣白菜、酸菜、味增、醬油、優酪乳等。科學研究發現，有益菌數量減少/有害菌數量增多與兒童自閉症、乳腺癌、結腸癌、老年癡呆、抑鬱等有重要相關性。
我們的皮膚表面、胃腸道、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等部位分布這大量的細菌，其中胃腸道細菌的種類繁多、數目巨大，佔人體微生物總量的約80%。健康成人腸道內的菌有1000多種，數量高達一百兆，是我們人體細胞總數的額10倍。所以，我們腸道內的菌群是否均衡關係到我們的身體是否健康！
8大作用
益生菌關係著我們每個人的健康，當我們腸道內的菌群偏離正常的生理組合時，益生菌勢必缺乏，我們的健康也就亮起了紅燈。所以益生菌可以為我們的健康保駕護航！
益生菌的作用具體表現在8個方面：
1.緩解乳糖不耐症：
益生菌能在腸道內產生乳糖酶促進乳糖的分解，補充宿主在消化酶上的不足，有利於宿主對乳糖的消化吸收，可有效緩解因乳糖不耐症引起的腹脹、腹瀉。
2.排鉛、排毒素：
益生菌可以在腸道內促進維生素B族的合成，減少腸道對鉛的吸收，有效保護腸道健康。
3.抗皮膚炎、過敏性皮膚炎，調節免疫功能：
益生菌可以促進免疫細胞產生粘膜分泌抗體SIgA，產生的這種抗體與相應的致病原或致敏原結合，阻止病原體或致敏原粘附到細包表面，幫助宿主消除致病微生物和潛在致敏原。
4.抗腫瘤：
益生菌能激活免疫細胞增殖和提高免疫細胞的活性，促進吞噬細胞的活性，增強宿主免疫力。
5.有效緩解便秘、腹瀉等癥狀：
益生菌在腸道內產生有機酸，調節腸道的PH值，促進腸道的蠕動，有效緩解便秘癥狀。腹瀉會導致腸道菌群失衡，致病菌可能會成為優勢菌種，而益生菌能產生抗菌物質，抑製有害菌的繁殖，進而緩解腹瀉癥狀。世界胃腸病學組織（WGO）全球指南和美國兒科學會（AAP）表明，腹瀉期間服用益生菌可以縮短病程。
6.促進消化吸收：
益生菌能代謝產生有機酸，使腸道PH值下降，有利於鐵、鈣、維生素D等的營養物質的吸收；同時還能分泌多種消化酶，促進營養物質的消化和吸收；部分益生菌還可以合成B族、K族維生素，有助於機體的正常生理代謝。
7.降血脂功效：
益生菌能抑製有害脂肪酸和膽固醇的合成，還能與腸道中已經形成的膽固醇結合，防止其被機體吸收。同時，還能促進脂類物質的排出。總的來說就是：益生菌能通過抑製脂類的合成、吸收、促進膽固醇排出三條途徑來達到降血脂的目的。
8.維護女性生殖道粘膜健康：
益生菌通過競爭性粘附作用佔據生殖道粘膜表面、產生抑菌物質抑製有害菌增殖、產生乳酸等酸性物質降低PH值增強腸道的抗菌能力三條途徑保護女性生殖道粘膜健康。
4個誤區
許多人都了解了益生菌，在平時的飲食中也想盡辦法去補充。可是，許多人卻走入了補充益生菌的誤區。
1.不看活性
益生菌必須是「活的」，才能起到健康作用，這是益生菌產生功效的基礎。
益生菌是有生命活力的微生物，從生產、在貨架待售、食用後通過胃酸、膽汁等極端環境到達腸道——這層層考驗均會消耗益生菌的活性，只有通過這些關卡並最終在腸道定點繁殖存活的益生菌才能真正發揮作用。
因此，有的益生菌產品雖然菌數高，但由於缺乏保護，能成功到達腸道繁殖的活菌數量其實很少。
2.不問數量
益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數量有關。每天19—20億益生菌被認為是維持腸道正常菌群的最低限。目前我國乳酸菌標準也明確規定，優酪乳中活菌的數量需達到每毫升100萬個，否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量。
3.不管菌種
益生菌的功效是以「菌株」為準的，並非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。
益生菌的作用存在菌種、菌株的差異性，針對不同病症最適合的益生菌也會不同。
很多人對於益生菌的認識僅停留在治療便秘、腹瀉等消化道疾病方面。其實，益生菌的作用遠遠不止這些。例如，益生菌可以產生多種酶，我們幫助人類消化食物；產生人體必需氨基酸、維生素；促進鐵、鈣等礦質元素吸收；抗擊癌症，抑製腫瘤生長、促進腫瘤細胞死亡；此外，益生菌在抗擊肥胖、高血壓、抑鬱、腎病、糖尿病、高血脂等很多方面都有重要作用。
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4.靠喝優酪乳補充益生菌
許多人每天喝優酪乳和乳酸飲料，可是還總是放屁臭，腸道內缺乏益生菌。這是為什麼呢？
因為益生菌的生存條件非常嚴苛，離開培養環境2—4小時活菌數目和活性將大大降低。而優酪乳從製作好送到消費者手中，要經過生產、物流、銷售這一段漫長的時間，期間的溫度變化，也會大大破壞益生菌的活性。所以，優酪乳中益生菌的活菌數量少，活性也差。
另一方面，優酪乳中的益生菌沒有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，要順利活著到達目的地——大腸，非常不容易。最後，市場中的優酪乳和乳酸飲料中加入了大量的糖和甜味劑，甚至增稠劑、色素、香精等成分，這些成分也不利健康。
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