生活百科：怎麽挑選優質的葡萄酒？注意這幾點！

葡萄酒簡介： 果酒中的葡萄酒，含有醇類、糖類、鞣酸、蛋由質、果膠、芳香油等，尤以氨基酸、 維生素含量全面而豐富，適量、經常飲用能軟化血管、保護心髒。

葡萄酒的挑選： 在吃冷葷或魚蝦、熱菜時，可選用乾白葡萄酒，以去腥氣。在吃牛羊肉熟菜時， 可飲用乾紅葡萄酒，以去腥解油膩。在就餐即將結束前，則可選用紅、白甜葡萄酒， 一般稱飯後酒或待散酒。在吃完茶點、飲咖啡或可可後，可選用白蘭地，以興奮精神。在國際性宴會上可選用香檳酒乾杯，以助興。總之，應根據不同需要選配不同種類的葡萄酒。

包裝：好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝，如綠色、棕色酒瓶，它的優點是能濾去對酒質有影響的光波，有利於酒的保存，而瓶色越深(棕紅色)效果越好。酒瓶質置應厚薄均勻，色澤一致，外表不應有花紋、裂紋、水泡。瓶蓋多用金屬蓋、軟木塞、 螺旋蓋，高級酒普遍加用瓶帽和膠套。商標清晰完整，酒名突出，消費者購買時可査看其標誌、酒度、糖分等。高級酒通常瓶外加一層透明紙，以保護瓶面整潔和商標完整。

外觀：葡萄酒應具有原果實的真實色澤，自然、美觀。酒液清亮透明(即透明度好)，無懸浮物質。起泡葡萄酒應含適度二氧化碳，酒液倒入酒杯中時，起泡應細致、連續和持久。

香氣：葡萄酒應具有釀酒用葡萄香氣，飲用時，使人感到葡萄固有的芳香而有愉快感。貯存時間過長的酒，果香會減弱。

滋味：葡萄酒的滋味依種類不同而各異。一般甜葡萄酒要求甜而不膩，乾紅乾而不濕。大多數葡萄酒都應酸甜適口、新鮮、協調、醇厚、純淨。凡風味淡薄， 有突出酒精味或其他異味者是劣等酒。