我國一種野草，日本引進改良成食物，蛋白質和鈣含量為根莖類之首

在我國農村地區，野生植物分布極為廣泛，在農田裡面，有著各種各樣的雜草，農民對此十分痛恨。一來雜草密布，如果不及時剷除就會快速生長，越長越大，就會將莊稼掩蓋住，導致莊稼長不起來，產量降低。二來，農民還要花費時間來清理雜草，非常辛苦。

在我國農村有一種野草，是二年生草本植物，根莖十分粗壯，長度能達到15厘米，分出來多個枝條，高的能達到2米之高。而且葉子也非常大，長的有30厘米，寬度有20厘米，在眾多的雜草中，屬於非常大的一類 了。這種野草叫做牛蒡，在一千多年前，被日本引進之後改良成了食物。

在我國的台灣，曾經被日本兵佔領的時候，就被要求種植牛蒡，而台灣當地的氣候環境十分適合種植牛蒡，故而牛蒡在台灣如今也是一種可以食用的蔬菜。

在江蘇的徐州，山東的蒼山等地也有人工大面積種植的牛蒡，溫暖的氣候條件更適合牛蒡的生長，不過牛蒡也耐寒，所以不管是南方還是北方都是可以種植的，只是南方更適合生長，北方的存活率不是特別高，冬季容易枯死。

牛蒡作為一種可食用的蔬菜，營養價值非常高。含有維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、菊糖、礦物質、胡蘿蔔素等多種營養物質，其中蛋白質和鈣含量為根莖類之首。

除此以外，還含有人體必需的多種氨基酸，必需氨基酸就是指人體不能自身合成的氨基酸，必須要依靠接收外來的食物來補充，而牛蒡的必需氨基酸含量很高，是非常利於人體健康的。

牛蒡不僅僅是一種可以食用的蔬菜，莖葉還能製作工業油，牛蒡的經濟價值也主要在於此。在我國，牛蒡作為蔬菜食用還不是很普及，在農村地區，農民要是在野外見到了，還是當做雜草砍掉，主要的用途還是作用工業油。

牛蒡也可以當做一種中藥材來使用，可治療高血壓、糖尿病、失眠等癥狀，幫助人體的新陳代謝加速。如今人工種植牛蒡作為經濟作物已經比較常見了，但是只在部分地區盛行，前景還是可觀的。

各位，你知道牛蒡的蛋白質和鈣含量為根莖類之首？你知道日本人將它引進改良成食物嗎？歡迎留言交流哦。

TAG: |