35%的癌症與飲食有關！這些菜抗癌能力杠杠的！

癌症是人類健康的兇惡殺手，全球每年約有600萬人死於癌症，其中我國約有130萬人被癌症奪去生命。

大量醫學研究證明，至少有35%的癌症與飲食有關。換句話說，改變飲食結構可預防結腸癌、直腸癌、胃癌、胰腺癌、肺癌、乳腺癌及其他癌症。

而下面這些菜可以說是癌細胞的「天敵」，清除體內癌細胞的效果杠杠的！

香菇

日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用 。

另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑製其發展，甚至可以使其消失。

這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑製其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。

香菇萵筍炒肉

食材：萵筍、裡脊肉、胡蘿蔔、香菇、蔥、蒜。

做法：將萵筍、胡蘿蔔切片，香菇泡發好切成兩半，入沸水中焯一下。

裡脊肉切成片，加入一點點料酒，老抽拌勻，加一些生粉，用油拌勻。

鍋內倒油，加入醃好的肉翻炒，肉變色後放入蔥花，萵筍，胡蘿蔔，香菇，加入鹽，蠔油，雞精調味，最後加入蒜末。

苦瓜

苦瓜中含有一種奎寧蛋白，它能激活免疫細胞的活性，「命令」免疫細胞將體內的癌變細胞和有害物質都清除。

苦瓜中還有一種蛋白酶抑製劑，能阻止癌細胞分泌蛋白酶，從而抑製癌細胞的擴散。

蛋黃苦瓜釀

食材：苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜。

做法：將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟，然後用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗凈，切成四段，將裡面的瓤掏出。

然後燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。後將鹹蛋黃塞入苦瓜中，然後切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

花菜

花菜是生活中較為常見的「防癌食物」，經研究發現，花菜中含有的吲哚衍生物能中和人體內亞硝胺和黃曲霉的毒性，阻止活性雌激素對乳腺細胞的刺激作用，從而達到預防癌症的效果。

同時，菜花中含有蘿蔔硫素，可以在早在阻止癌細胞的繁衍，使其凋亡，是預防胃癌的好食物。

乾鍋花菜

食材：花菜、鹽、紅辣椒、油、生抽、蠔油、白糖

做法：花菜充分清洗乾淨，然後掰成小塊備用。鍋中加入開水，加適量鹽，倒入花菜焯水至斷生，紅辣椒切片

鍋中放比較多的油，煸炒辣椒至斷生，然後倒入花菜進行翻炒，加適量鹽調味。最後放入蠔油、雞精、白糖提味，然後翻炒均勻即可。

番茄

番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。

其細胞素的分泌，能激活淋巴細胞對癌症細胞的溶解作用。

西紅柿除了對攝護腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發病危險。

番茄魚片

食材：草魚、番茄、雞蛋、蔥薑蒜、蠔油、澱粉、料酒、鹽、植物油、胡椒粉

做法：將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒、澱粉，用手抓勻，漿上15分鐘。

蔥薑蒜洗乾淨，切好備用。番茄去皮，切成小碎塊，鍋中倒入20克沙拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽。

開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘。

加入魚片並關掉火，用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後，出鍋裝入大碗中，撒上胡椒粉。