養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
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烹飪步驟
捏丸子：地瓜蒸熟後在鹽水中浸泡十分鐘後搗碎成泥，一斤地瓜中加入一兩的澱粉，加入適量桑葉粉後攪拌均勻，捏成糰子。
煎丸子：五六成油溫時將地瓜丸下鍋，外皮金黃出焦殼時撈出，拌入適量蜂蜜和黑芝麻，第一吃地瓜丸完成。
焯煮：地瓜葉焯水後，加入香油、醬油和食鹽攪拌均勻即可，第二吃溫拌地瓜葉完成。
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烹飪步驟
煸炒蔬菜：鍋中倒入少量底油，用八角和桂皮煸出香料油，放入土豆塊煎至表面金黃，放入胡蘿蔔和洋蔥炒香。
製作麵糰：山藥豆洗凈外皮後蒸製15分鐘，搗碎成泥，以兩份山藥泥一份麵粉的比例揉成麵糰。
製作貓耳朵：麵糰改刀成小塊後藉助筷子和漏杓等廚具搓成貓耳朵，下水煮至半熟。
煸炒調味：將半熟的貓耳朵下炒鍋和其他食材一起翻炒，加入生抽、老抽、蠔油炒香後，放入圓白菜繼續炒製，再加入幾滴香油，淋入鍋邊醋後撒上蒜末即可出鍋裝盤。
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烹飪步驟
製作肉皮卷：肉皮用水焯至10分鐘，取出，用刀剔除肉皮內側的脂肪，之後再用刀輕刮肉皮，正反兩面都要刮乾淨；用處理乾淨的肉皮將山藥裹好，並用棉線纏住。
炒糖色：鍋中小火，少油，放入小洋蔥、桂皮、八角、蔥薑蒜，加入少許白糖，煸炒出香味和糖色。
燉煮出鍋：將裹好的肉皮卷，鋪在香料上，不要直接接觸油。放入少許生抽和料酒，加入小青柑、山楂乾和干貝煮30分鐘，待湯汁收濃，盛出，改刀即可。
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烹飪步驟
處理腰子：豬腰去掉表面筋膜、去腰臊，切成薄片。
掛糊：豬腰洗凈，加入胡椒粉、料酒、鹽拌勻後。一個雞蛋加澱粉，做成雞蛋澱粉糊，給豬腰掛糊。小米蒸熟後，加入乾澱粉拌勻，裹在豬腰表層。
煎製：鍋內少油，下入薑片煎製薑油後，5成熱下入腰片煎製。
裝盤：腰片每面中小火煎15秒後，取出鋪到切好的萵筍絲上。
調味：鍋中加香油，再下入煎煮20分鐘的濃縮杜仲葯汁。調入生抽、蠔油、白糖後熬製濃稠，澆在煎製好的腰片上即可。
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烹飪步驟
洗米：首先將糯米洗凈，浸泡7到12小時，再瀝乾水鬆散的鋪在蒸鍋中，乾蒸30分鐘，然後放在陰涼處陰乾，待米半乾後，將米搓散成粒，晾乾保存。
炒製：將陰乾好的陰米，下入到鹽鍋當中，中小火炒製，米膨脹後關小火製作成金黃色的炒陰米，濾掉鹽，此時的陰米即可直接食用，也可以泡湯食用。
煮製：浸泡過兩小時的大米放入冰箱冷凍2小時，再下入沸水鍋中煮製米粥，鍋中放入浸泡一夜的蓮子一同煮製。
煮豬肚：將熟豬肚去掉夾層中的油脂後，切片下鍋一同燒煮，調入薑片、鹽和白鬍椒，撒入部分炒好的陰米，燒製10分鐘左右。
出鍋：出鍋前，下入剩餘炒陰米，撒上蔥花，即可出鍋食用。
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烹飪步驟
處理食材：鍋中少油，蝦頭下鍋煎製出蝦油，分別將白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔擦成絲，青蘿蔔絲用清水泡10分鐘，去除異味。
炒製：將擦成絲的白蘿蔔放入煸好的蝦油中炒製，加入少許料酒和清水，放入蝦肉。
調味：水燒開後，加入紅蘿蔔絲，最後放入青蘿蔔絲，加入少許鹽調味。
煲煮：鵝卵石用鐵鍋燒至10分鐘，再放入砂鍋中；將蘿蔔蝦湯倒入砂鍋中，即可。
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烹飪步驟
準備食材：豬裡脊、海白菜、香菇、蕃茄改刀，放入鍋中炒製。
燜製：鍋中放入餃子皮，放入炒好的餡料，放入芝士，蓋蓋燜製5分鐘即可。
包紫薯：紫薯提前蒸熟，搗成紫薯泥，放在餃子皮上，再放入芝士，包成長方形。
出鍋：鍋中倒油，放入包好的紫薯派，煎製1分鐘即可。
這周的養生菜單都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~
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