【養生廚房】今日菜單—— 活血化瘀 降脂 醬爆茄子

醬爆茄子

養

生

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房

秋季特別推介

醬爆茄子

【今日看點】：《養生廚房》外賣又開始了，我們接到了60歲郝阿姨的訴求，愛吃醬爆茄子，但是血脂高、血壓高還便秘，要求做個健康版的醬爆茄子。無論是黃醬還是甜麵醬，都是高糖高鹽，不利於血壓高和血脂高的人群食用，而養生專家張晉，推薦了腐乳汁來代替傳統醬爆茄子中的甜麵醬和黃醬，因為腐乳汁中含有大量的紅曲，紅曲具有活血化瘀，降脂的功效，但是腐乳汁如何做出醬爆茄子呢？接下來就走進金龍魚1：1：1帶來的《養生廚房》去了解一下。

食材：茄子 腐乳汁 彩椒

專家：張晉 西苑醫院治未病中心主任

康健 中國烹飪大師

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步驟1：茄子切條蒸熟，彩椒切碎。

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步驟2：蒸熟的茄子包裹上澱粉。

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步驟3：鍋中倒油，放入茄子煎製。

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步驟4：碗中放入腐乳汁、蠔油、生抽，烹入鍋中，翻炒均勻，放入彩椒，出鍋即可。