不管是剛入門還是正在學習品茶的朋友，存茶都是一條必經之路。
我們都知道，茶葉有很強的吸附性，存茶不當很容易串味兒，這樣不僅會失去茶葉原本的香氣，口感還變得大不如前。
那麼，是什麼引起了茶葉劣變？
光線、溫度、茶葉水分含量、空氣濕度、氧氣、微生物、異味汙染等都會引起茶葉劣變，其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味汙染則與儲存環境有關。
因此，茶葉的儲存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
茶葉常規儲存容器
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳；其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用；塑膠袋、紙盒最次。
不同茶類儲存條件
從理論上講，茶葉的儲存以乾燥（含水量在6%左右）冷藏、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。
但由於各種客觀條件的限制，往往做不到面面俱到。我們可抓住茶葉乾燥這個必需的要求，再採取一些其他輔助措施。
不同的茶葉，根據其陳化和茶性不同對應不同的儲存方法。
01
綠茶、黃茶
在所有的茶葉中，綠茶一類最好冷藏存放，如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。
若一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。
因為它們的葉綠素、茶多酚等在室溫環境中容易被氧化，一旦氧化，茶葉失去鮮度，茶葉的口感變差，甚至茶葉品質會陳化、劣化。
02
花茶
花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。
花茶具有濃鬱的花香，在低溫條件下保存會抑製其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存，不用刻意低溫，應注意防潮，存放於陰涼乾燥、無異味的環境中即可。
03
烏龍茶
這類茶比較容易貯藏，根據其乾燥烘焙的程度，岩茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。
同理，清香型鐵觀音，抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為宜。
04
紅茶
紅茶乾茶含水量不高，容易受潮或者散發香味，應盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫。
若有條件的話，可用錫罐儲存，玻璃罐則容易受到太陽光照射。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
05
白茶
白茶耐儲存，其儲存比較環保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可，並且在存儲過程中有一定的轉化上升空間，存放時間越久，乾茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
06
黑茶
黑茶保存需要通風、乾燥、無異味的條件。通風乾燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料（切忌使用塑膠袋密封）將其密封進行保存。
普洱熟茶的話，只要不受陽光直射和雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味、異味即可。如個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放於缸內，封好缸口就行。
存茶最怕的就是異味和霉變，最好每隔3個月左右就要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。
再好的茶，沒有好的儲存條件也難發揮其最大的價值，掌握這些方法，才能更好的體味茶葉的色香味。
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