長期吃增肌蛋白粉 或不利於健康

黃敏

不少健身愛好者喜歡服用蛋白粉幫助增加肌肉量。澳大利亞雪梨大學一項小鼠實驗顯示，長期服用蛋白粉補劑可能不利於健康。

增肌蛋白粉富含支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是蛋白質中亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸這三種常見氨基酸的統稱，有助增加肌肉量。研究人員給實驗組小鼠終身餵食正常攝入量兩倍的支鏈氨基酸，給對照組小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常飲食。

結果顯示，實驗組小鼠血液中支鏈氨基酸水準較高，影響血液中色氨酸的功能，致使輸送至大腦的色氨酸減少，從而令大腦中血清素水準低於正常值。色氨酸是血清素的前體，而血清素被稱為快樂激素，能提振情緒。而大腦血清素水準降低會令食慾增強。

研究人員之一史蒂夫·辛普森稱：「由支鏈氨基酸過量攝入引起的血清素水準降低，造成小鼠暴飲暴食，變得極度肥胖，壽命縮短。」該研究結果刊載於《自然·新陳代謝》期刊。雪梨大學營養學家羅斯萊尼·裡貝羅建議，日常飲食應當平衡不同的蛋白質來源，避免帶給健康「不希望得到的後果」。