別再去KFC了~！一鍋出兩菜，美味又低卡：教你在家做真正的「雞汁土豆泥」+「牛奶蒸雞」

「雞汁土豆泥」應該也是KFC一道經久不衰的小食，很多人都喜歡吃。

然而，快餐畢竟就是快餐，KFC的土豆泥雖然挺好吃，但也是屬於速食範疇啦，是用現成的土豆粉一衝水，然後澆上調味汁，就妥了，裡面各種添加劑可是不少的，而且呢，還是不折不扣的「高熱量食品」「身材殺手」！

比如，我們就拿日常能買到的類似商品，美極的土豆泥來比較下吧：

look！每份僅僅45克而已，但熱量足有733kj！

再看看配料表，含量第二位的是植脂末，這個東西基本可以等同於「反式脂肪酸」，對身體的危害性大家應該也都清楚。

除此之外，奶油、奶粉、豬油等等，也都是高熱量食材，更有味精和各種食用香精，雖然「好吃」，但肯定不健康。

好吧，不談這些速食，就是傳統過的西式土豆泥配方，也是需要添加大量奶油或黃油，來達到滑膩的口感的，比如下面這種，牛奶+奶油的重量佔到了土豆的一半！

那麼問題來了，如何能做出又好吃嫩滑，又低卡健康的土豆泥呢？

今天腦洞大開的樓主就來解答這個問題，給你一個新鮮的，保證從未在其他地方見過的食譜。

不但是土豆泥，而且是雞汁的。不但是雞汁的，而且是純雞汁的。

1??、主料

土豆

500克左右

選澱粉質不要太高的黃皮土豆比較好

雞翅根

8個左右

（這個用什麼部位，倒是問題不大，你也可以選雞腿飼料雞胸肉來做，不同部位的話就是口感和脂肪含量的區別了，雞翅根是比較折中的。）

2??、輔料

牛奶

100ml左右

黃油

15g左右

洋蔥

幾片即可，用來墊底防止糊鍋順便提味用。

3??、調料

鹽焗雞粉 或者鹽+胡椒

鹽焗雞粉的話，5-10克左右即可

鹽加胡椒的話，鹽5-8克，胡椒粉少許即可（可黑胡椒+白鬍椒搭配，比例9：1差不多了，白鬍椒不可多）

4??、廚具

高壓鍋一口

料理機一台

1??、把雞翅根洗凈之後，瀝乾水分，在容器中待用。

2??、撒鹽+胡椒或者鹽焗雞粉，然後混合均勻。如果時間充裕的話可醃製一會兒，沒時間的話可省略。

3??、醃製雞肉的時候我們處理土豆，洗凈、削皮、滾刀切成小塊。

4??、取一張錫紙，墊在高壓鍋的鍋底如圖。

雖然是高壓鍋烹飪，水份蒸發極少，但一則土豆是容易粘鍋的澱粉質食材，二則牛奶也是，這個也算是無水烹飪了，所以在墊洋蔥片的同時我們再用錫紙來個雙保險。

5??、把錫紙墊好之後，把洋蔥片（大片）平鋪在鍋底。

6??、把土豆碼放上去，然後加牛奶。

7??、放兩小塊黃油上去。

8??、再把雞翅放上去，

8??、把上方的錫紙稍稍收攏，然後蓋上鍋蓋。

中火加熱，到上汽後轉小火，再加熱5分鐘即可停火，等泄壓。

出來是這樣的。

雞翅已經可以脫骨，屬於雞肉的鮮美汁液（雞汁）已經流下去，滲透到了土豆裡。

雞翅先放在一邊，這個就相當於「牛奶蒸雞」，也是一道菜，很鮮嫩好吃哦。

9??、然後把鍋裡剩下的土豆+洋蔥連湯帶水倒入料理機，打成糊狀如圖。

1??0??、倒入容器，即可開吃。

粘稠嫩滑，真材實料，純正雞汁香味。

對比起動亦100克以上奶油或者黃油的做法，這個做法可以說非常低卡和健康了，而且是相當美味的，把蒸雞時滴落的精華直接溶入土豆泥裡，一鍋出兩個菜。

有興趣的可以試試。

如果想要比較粘稠的口感，可以把牛奶用量減少，或者隻放一點點水，在出鍋攪拌的時候酌情放入牛奶來調整稀稠度。

希望今天的食譜大家喜歡，謝謝觀賞！