肝病專家：黃曲霉素無處不在，尤其是這五種東西，抓緊扔掉吧！

黃曲霉素是黃曲黴菌產生的一種毒素，是一種強烈的致癌物，並且世界衛生組織將其列為一級致癌物。

日常生活中黃曲霉素並不少見，如果一次性大量的攝入則會出現中毒反應，如果長期小劑量的攝入，則傷害最大的器官是肝臟，嚴重會誘發肝癌。

因為黃曲霉素會導致肝臟組織被破壞和影響肝功能，最終誘發肝細胞癌變。

肝病專家：黃曲霉素無處不在，尤其是這五種東西，抓緊扔掉吧：

第一種：有縫隙的筷子中

筷子是我們每天必須要用的廚房用具，很多老年人生活節約，筷子只要能用就不捨得扔，很多筷子都特別容易開裂。

筷子一旦開裂長期就會有食物殘渣殘留在筷子當中，特別是一些澱粉類的食物，澱粉霉變筷子自然就含有黃曲霉素了。

所以建議大家使用鐵筷子，或者平日裡清洗筷子時先泡泡筷子再清洗，確保筷子清洗乾淨，筷子盡量三個月就更換一批。

第二種：發霉的穀物和食物中

發霉的食物是最常見的，特別是澱粉類的食物，例如花生玉米等，在受潮發霉的情況下黃曲霉素的含量會非常高。

還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素，這就是我們不建議吃隔夜飯的原因。

隔夜飯在溫度控制不好的情況下會產生黃曲霉素，很多黃曲霉素中毒的事件也是這樣產生的。

第三種：糟爛木耳

我們日常食用的大多是乾的木耳，泡發以後再進行食用，但是其泡木耳的時間是很有講究的，掌握不好可中毒。

木耳泡的時間長了以後，一般超過四五個小時，就會出現大糟爛的情況，且還伴隨著不一樣的異味，這樣的木耳就馬上扔掉吧。

第四種：劣質的植物油

植物油在生產過程當中，一定要進行原料的嚴格挑選。

一般大的生產廠商不用擔心，主要就是一些生產油的小作坊，為了節約成本，會選擇一些已經霉變的花生、玉米或者是菜籽等進行生產，這樣加工出來的油自然是黃曲霉素超標的。

或者是在生產的過程中沒有採用精鍊工藝或工藝控制不足，都是危險的因素。

第五種：久用的菜板

菜板是做菜必須用到的工具，可見如果菜板出現了問題，則對健康的危害是非常大的。

我們大多用的是木質的菜板，在切菜切肉的額過程當中食物就會殘留，長期如此菜板自然會發霉，那麼下次在切菜的時候自然黃曲霉素就會侵入到飯菜當中。

肝臟是人體將軍，且是「啞巴器官」，出現了病不痛不癢，所以導致很多的肝癌發現就是晚期，這也就體現出了日常養肝的重要性。