假蜂蜜別再喝了！妙招教你識別真假

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，是最常用的滋補品之一。

最近有很多人都說自己買到了假蜂蜜，買回去的蜂蜜有的口感不對，而有的像水一樣，一點也不像天然蜂蜜那麼濃稠。那買到的究竟是不是假蜂蜜呢？蜂蜜甜一些好，還是略酸一些好？蜂蜜濃稠一些好，還是稀淡一些好？蜂蜜顏色深了好，還是顏色淺了好？這一系列的問題，相信你也犯迷糊呢。

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般假蜜都是用這些冒充的：

1、白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜

2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜

3、 用糖稀加色稠劑

4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油

1. 雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉澱析出。

2. 用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）

3. 真正的蜂蜜在夏天晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。搖動劇烈後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！

冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。