常識大闢謠：蜂蜜結晶是因為有蔗糖？

市面上很多假蜂蜜，這個「假」到底是假在哪呢？我們要先從蜂蜜含不含「蔗糖」說起。我們對蜂蜜的定義是：蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經過在巢脾內轉化、脫水、貯存至成熟的過程而成的天然甜物質。蜂蜜的最初來源是植物的花蜜、分泌物或蜜露，而這些物質中都含有很高的蔗糖，它們在蜜蜂分泌的一種酶——蔗糖轉化酶的作用下，逐漸轉化成葡萄糖和果糖。

蜂蜜中的蔗糖含量在國標中也有明確的規定，不得超過5%，如果蜂蜜中的蔗糖超過5%，那麼可能這種蜂蜜沒有經過蜜蜂充分的釀造，按照國標中蜂蜜的定義，沒有經過蜜蜂充分釀造的不屬於蜂蜜，另一個可能是人為添加的蔗糖，因為天熱蜂蜜的蔗糖含量不會那麼高。所以我們挑選優質蜂蜜的一個標準，就是先看看蔗糖的含量，果糖和葡萄糖含量高才是真正的好蜂蜜。

還有很多人有錯誤的認識，覺得蜂蜜結晶是因為有蔗糖。其實蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和價值毫無影響，也不影響食用。而且大部分的蜂蜜都很容易結晶，尤其是放置到13-14攝氏度的時候，當然也有一些蜂蜜不易結晶如洋槐蜜、棗花蜜、龍眼蜜等等。

小編搜索了很久，連很多產品的檢測報告都看了一遍，最終還是選擇給大家推薦正在蘇寧眾籌上做活動的朵恬蜜坊新疆黑蜂原蜜，檢測報告明確標出了不含蔗糖，果糖和葡萄糖含量很高，是真正的優質蜂蜜，而且新疆伊犁黑蜂產的蜂蜜，因其得天獨厚無汙染的地理環境優勢，本身就有更多的營養，品質更好。最最重要的是，蘇寧眾籌正在做活動，朵恬蜜坊新疆黑蜂原蜜也比平時實惠超級多，不過活動時間是有限的，大家也快去看看吧~