6種特色包子的做法，健康營養，回味無窮

這6種特色包子的做法，是多年珍藏的秘訣，能否喚醒您沉睡的味蕾？

第一、翡翠湯包

材料：菠菜、麵粉各500克、豬肉泥300克、醬油、蔥薑末、鹽、味精各適量。

做法：1、把菠菜用榨汁機炸成菠菜汁，加入麵粉中，加開水和成碧綠色的燙麵團，揉勻醒面。

2、豬肉泥中加入蔥薑末、鹽、味精，醬油攪勻，製成餡料。

3、取燙麵團搓成條狀，下劑擀皮，用匙板將餡料包入皮內，直接上屜蒸熟即可。

第二、開封灌湯包子

材料：發酵麵糰500克，豬肉餡300克，豬皮150克、蔥花、薑末、鹽、醬油、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒

做法：1、豬皮洗凈後攪碎，加水煮軟成膠狀時加入蔥花、薑末、精鹽，製成皮湯。

2、豬肉餡入盆，加醬油、味精、胡椒粉、芝麻油拌勻，加水攪打上勁，調入料酒、皮湯拌勻成餡。

3、發酵麵糰揉勻搓成條，下劑擀皮，包入餡料，製成包子生坯，入籠蒸熟即可。

第三、三鮮煎包

材料：發酵麵糰500克，木耳、豬肉餡各150克，海米50克，熟芝麻10克、蔥、薑、花椒水、鹽、味精、食用油各適量。

做法：1、將豬肉餡內加入花椒水，蔥、薑、鹽、味精，食用油，木耳、海米攪拌均勻，製成餡料。

2、取發酵麵糰搓條，下劑，擀皮，用匙板包入餡料，做成生坯，醒發後放入煎鍋，加蓋煎至一面焦黃，翻扣放盤中，撒芝麻即可。

第四、胡蘿蔔湯包

材料：麵粉、胡蘿蔔各500克、雞蛋250克，茭瓜絲300克、食用油、鹽、味精、蔥薑末各適量。

做法：1、胡蘿蔔榨汁，加入麵粉中，加開水和成燙麵麵糰，揉勻稍醒。

2、雞蛋打散，入熱油鍋炒熟，加入茭瓜絲、蔥薑末、鹽、味精炒勻，涼涼後調成餡料。

3、取燙麵團搓條，下劑擀皮，用匙板將餡料包入皮內，無需醒發，上屜蒸15分鐘即可。

第五、香菇素菜包

材料：發酵麵糰500克，油菜，水發香菇各250克，香乾50克、食用油、鹽、白糖、味精、芝麻油各適量。

做法：1、將油菜燙熟、擠乾水分，與香菇、香乾一同剁碎，加入鹽、白糖、味精、食用油、芝麻油拌勻成餡料。

2、將發酵麵糰搓條，下劑擀皮，包入餡料，捏成包子生坯，放入蒸籠內常溫下靜置50分鐘，上火蒸熟即可。

第六、紅糖三角包

材料：發酵麵糰500克，熟麵粉200克、紅糖、食用油各適量

做法：1、取發酵麵糰搓條，下劑擀皮。

2、紅糖加熟麵粉拌勻，再加食用油拌成餡料。

3、將餡料包入皮中，做成三角形生坯，醒發後上籠，小火蒸15分鐘即可。