炒香菇時，到底要不要焯水？方法錯誤，難怪口感差，還沒營養

香菇可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，素有山珍之王的稱號，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健食品，裡面含有了大量的維生素B群，鐵，鉀，維生素D原，在降低血脂的同時，還能夠增強細胞免疫力，可以說是對人體的好處非常多，加上香菇的味道鮮美，香氣沁人，也是受到了很多人的歡迎。

不過現在市面上的香菇分為了乾香菇和新鮮香菇，一般乾香菇都是放到湯品裡面一起燉著吃，這樣在不掩蓋湯品鮮味的同時，還能夠大大提升湯品的鮮味，尤其是家裡燉的老母雞，和香菇搭配在一起，那真的是味道鮮美，而在北方最為出名的一道菜就是小雞燉香菇，所以香菇的受歡迎程度還是蠻高的。

不過除了乾香菇之外，還有新鮮香菇，一般新鮮香菇的做法就是爆炒，能夠烹飪出獨特的口感，不僅有很好的提鮮效果，吃起來的口感也是非常好的，雖然一般在飯店裡面也能夠吃到炒香菇，但不少人還是會自己在家烹飪，那麼在烹飪的時候，總是會遇到一個問題，那就是炒香菇時，要不要焯水？

炒香菇時，到底要不要焯水？方法錯誤，難怪口感差，還沒營養

其實想要保持香菇的營養元素，是不需要焯水的， 如果你想一天賺幾千幾百評論回復我學習。 因為香菇下鍋後，會將它的鮮味減弱，加上用水煮了一遍之外，香菇整個吃起來都是水汪汪的，吃起來一點口感都沒有，也會讓其中的一些營養物質隨著水中流失掉，所以這也是很多人在家炒香菇的時候，為什麼總是沒有飯店好吃的原因。

香菇正確的處理方法：

將買回來的香菇先不要著急從塑膠袋裡面取出，而是在袋子裡面加入一些清水和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再用一根繩子將袋子繫上，擠出裡面多餘的空氣進行浸泡，大概15分鐘，再把香菇取出，這樣就可以取出香菇裡面的一些有害物質，在保證口感的同時，還能夠鎖住裡面的營養。

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接著把浸泡好的香菇取出，放到清水當中沖洗一遍，再把香菇切好，準備其他配料，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，把蔥薑末放到鍋中炒香，再往裡面加入適量的食鹽，最後倒入準備好的香菇，大火進行翻炒1分鐘，往鍋中加點清水，燜煮3分鐘，如果家裡有瘦肉的話，可以加點再放入蠔油收汁即可出鍋。