雞蛋的新吃法

豉香虎皮蛋

材料：雞蛋 4個、食鹽 2克、豆豉 15克、小蔥 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒 2個。

做法：

1、鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼，大蒜切碎，小紅辣椒切小段，豆豉切碎備用。

2、雞蛋剝殼備用，鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺後撈出。

3、炒鍋留少許底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。

印花滷雞蛋

材料：雞蛋 6個、芹菜葉 6片、桂皮 1段、八角 2個、花椒 1小把、香葉 3片、水 800毫升、食鹽 1小杓、老抽 2大杓、白糖 1小杓。

做法：

1、雞蛋煮好剝殼，把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上。

2、用乾淨的小片紗布包好雞蛋，紮好。

3、鍋裡放入桂皮、八角、花椒、香葉，倒入清水、鹽、老抽、白糖，大火煮開，熬製10分鐘。

4、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小時。

5、取出浸泡過後的雞蛋。

6、解開紗布，將蔬菜葉揭開，雞蛋擺盤即可食用。

賽螃蟹

材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。

做法：

1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裡，各加入適量鹽攪勻備用;

2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用;

3、接著鍋內倒油，下薑末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精;

4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。