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糖醋炒海蝦家常做法,簡單易學,上班族,周末的下酒菜

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材:雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩杓、乾辣椒適量、老抽半杓、生抽大半杓、五香粉適量

做法:

1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後,放入水裡,大火煮開之後,轉中小火,煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲,再剁成小塊兒,備用

3、鍋裡倒入水,放入切好的雞爪,再倒入少許料酒去腥兒,煮開後,用溫水清洗乾淨浮沫,瀝乾水待用

4、大蒜生薑切塊,蔥段切長一點的段

5、鍋裡倒入少許油,燒熱後,放入生薑大蒜,蔥段爆香,再放入少許乾辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋,炒到雞爪外面微黃

7、加入一杓料酒,半杓老抽,和少許生抽,少許白糖,五香粉一點點,炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材,大火燒開後轉中火

9、大火收汁兒,放入少許蔥段,炒勻出鍋即可。

香菇蒸雞

食材:香菇,雞,紅棗,料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、薑、蒜米,生粉,蠔油。

做法:

1、先把雞肉洗凈,切成小塊,然後再用水洗一遍去掉血水,就瀝乾水分,紅棗洗凈後去核切成小粒,香菇泡水洗凈切成小片,蒜米切成蒜蓉。薑切成薑絲,蔥切成蔥花備用。

2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗裡,然後就放入生抽,蠔油、白糖、雞精,薑絲、料酒、蒜蓉,一起攪拌均勻,然後再放生粉攪拌均勻,最後放一點油,再次攪拌均勻,醃製30分鐘左右,,就可以蒸了,鍋裡放入水,燒開蒸至15分鐘左右,就可以出鍋,出鍋時,放入蔥花一起攪拌一下,就可以開吃咯。

糖醋炒海蝦

食材:600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大杓白糖、2大杓陳醋、1小杓老抽、1大杓黃酒、1小杓鹽、1小杓乾澱粉

做法:

1、蝦洗凈控乾水分,挑去蝦線。蔥薑蒜分別切片。鍋倒入油,油溫燒至5成熱時,放入蔥薑蒜爆香。放入海蝦。

2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋,把乾澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。


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