糖尿患者想要控制血糖，不僅要講究食物的種類和量，吃東西的順序也會影響血糖水準。

患上糖尿病，吃東西必須講究。一方面要減少選擇可能引起血糖明顯升高的食物，此外，也要注意進食過程引起的血糖波動，減少餐後血糖飆升的情況。

那麼吃飯時怎麼樣的順序對血糖影響小？ 今天給你支個招~

吃飯順序：蔬菜→肉類→主食

《中國2型糖尿病膳食指南》便建議，改變進餐順序，先吃蔬菜再吃肉類，最後吃主食。

為何同樣的食物種類和量，對血糖影響不一樣呢？

可能是蔬菜和肉類所富含的膳食纖維、蛋白質，可以延緩碳水化合物（主食）的胃排空時間，讓血糖升高速度變慢；而且這樣一來，也減少刺激內源性胰島素分泌，減輕胰島素抵抗，降低糖尿病風險。

此外，膳食纖維可增加飽腹感，也就對總能量和營養素攝入有所控制。這對控制體重也有好處。

上述指南還建議，細嚼慢咽，控制就餐時間（早餐15~20分鐘，正餐30分鐘），有助於胃腸道消化吸收，維持血糖平穩。

不是所有粗糧都適合糖尿病人

日常糧食中，白米飯、白米粥、白饅頭等是高GI食物，而玉米、燕麥、全麥等粗糧是中GI食物，紅豆、綠豆、豌豆、豇豆等雜豆類，基本上都屬於低GI食物。

可見，相對於精米面，粗糧雜豆更有利於控制血糖，這與其含有更多膳食纖維、進食後血糖升高沒那麼迅猛有關；因此胰島也不用分泌很多胰島素來降血糖，避免其處於疲勞狀態。

同時也可以看出，粗糧雜豆間的升糖指數也是有差別的。

建議可選燕麥、蕎麥、玉米等搭配雜豆作為主食。但這種搭配也只是有利於血糖控制，並沒有降糖作用，不能因此少吃藥。