薄荷毛肚，你喜歡吃嗎

薄荷毛肚

薄荷多生在山野濕地河旁，葉對生呈唇形，具有青氣芳香，是一種可食用的芳香植物。薄荷的主要食用部位為莖和葉，可入菜，也可榨汁服，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

製法

1.把薄荷連莖帶葉擇洗乾淨，瀝乾水分待用。

2.另把毛肚切成長方形的片後，投入加有薑蔥、料酒和鹽的沸水鍋裡汆斷生，撈出來瀝乾水分；黃瓜和紅椒洗凈後切絲。

3.取一片熟毛肚卷裹上薄荷、黃瓜絲和紅椒絲，並用汆過水的蔥葉捆好，依法逐一製完後擺盤裡，配上用鹽、生抽、糊辣椒面、味精、蒜泥、小米椒末、薄荷葉末和紅油調成的鮮椒味碟蘸食。