「寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶。」
「待到春風二三月, 石爐敲火試新茶。」
「春風修禊憶江南，灑榼茶爐共一擔。」
「寒夜客來茶當酒, 竹爐湯沸火初紅。」
煮茶圖
茶是文化與健康之道的共同載體，是現代人生活必須品。而茶文化更是中華五千年歷史的瑰寶。現如今，茶文化風靡世界,這不僅是因為飲茶對人體有很多好處,而且還因為品茶本身就能給人們帶來無窮的樂趣。
然而，大家是否知道，不同的人，不同的時間，不同的場合飲不同的茶，效果卻可能會與預想大相徑庭——有些人或許會強身健體，而有些人反而會深受其害！
紅茶圖
一.人之異
1. 孕婦
有人認為，孕婦不益飲茶，因為可能會對腹中孩兒造成不良影響；也有人認為，孕婦可以飲茶，因為飲茶強身健體，不僅可以滋補孕婦因懷胎而每況愈下的身體，還可為腹中孩兒補充營養。
在這裡，小編可以認真告訴大家——孕婦可飲茶，但不宜過濃，過量。
茶葉中所含的多種成份對人體都有好處，如茶多酚具有收斂、解毒、殺菌、生津的作用。新近的研究證明，茶多酚具有很強的抗自由基作用，可延緩人體衰老進程。特別是維生素Ｃ在茶葉中含量較高。茶素可以降低血脂，增強血管韌性，對牙齒也有保護作用。茶中的一些原素還有解除原子異塵餘生的能力。故而，孕婦飲茶，可！
然而，若茶水過濃，茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒也會帶來過分的刺激。故而，孕婦飲茶，須適量、適度！
綠茶圖
2. 孩童
「孩子身體不好，喝點茶補補身體吧。」這是很多家長的心聲。
這確實有一定的道理。
兒童宜飲淡茶，因為淡茶可以為兒童補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質營養成分；適量飲茶還可以加強兒童胃腸蠕動，幫助消化；且茶有清熱降火之功效，可以避免兒童大便乾結造成肛裂。同時，兒童飲茶或用茶水漱口也可以預防齲齒。
黃茶圖
3. 老人
對老年人來說，最愜意的晚年生活是什麼？其實並不複雜：一杯熱茶；一張報紙；一個收音機；一架躺椅，僅此而已。
確實很愜意，但老人飲茶養生，最好掌握「清淡為好，適量為佳，飯前不飲，飯後少飲，睡前不飲，即泡即飲，服藥不飲」幾個原則。
①濃茶不飲。
很多老人喜歡濃茶。但茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質。因此，常飲濃茶會阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。
②量多不飲。
大量液體進入血管，本身就會加重心臟負擔，再加上茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，飲茶多，會產生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。
③飯前飯後不飲。
飯前飯後20分鐘左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化。空腹飲茶甚至會引起心悸、頭痛、眼花、心煩等「茶醉」現象，嚴重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐後一小時再飲茶，慢慢小口品飲，並續水兩到三次。
④睡前不飲。
茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要飲茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質量。睡前2小時內就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。
⑤隔夜不飲。
飲茶以現泡現飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會大打折扣。泡好後若放置太久，茶湯還會因氧化和微生物繁殖而變質，喝了對身體有害無益。因此切不可飲隔夜茶。
⑥服藥不飲。
茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學反應，特別是老年朋友在服用催眠、鎮靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶製劑葯、含蛋白質等藥物時，不宜用茶水送葯，以免影響藥效。而中藥人蔘、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。
白茶圖
此外，需要提醒的是——茶能提高基礎代謝率，故有甲狀腺機能亢進的老年人不應飲茶；茶裡的鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收，故患有營養不良及缺鐵性貧血的老年人不宜飲茶；患有嚴重的動脈硬化、高血壓的老人在病情不穩定時不要飲濃茶。
青茶圖
二. 時之差
為了個人的身體健康，飲茶時最好做到：
1.不飲頭遍茶
由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不飲。
2.不飲空腹茶
空腹飲茶會稀釋胃液，降低身體消化能力，再加上此時身體吸收率高，會致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力、頭痛等「茶醉」現象。
3.不飲飯後茶
飯後立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，給胃增加負擔，影響蛋白質的吸收。茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素結合，阻止鐵在腸道的吸收，易引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症；鞣酸與蛋白質結合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質，所以進餐後不可立即飲茶，特別不要立即飲濃茶。最好的方法是——餐後一小時再飲茶。
4.生病不飲茶
茶葉中含有茶鹼、咖啡因和鞣酸。茶鹼、咖啡因具有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用。發燒時飲用茶水，會使病人的體溫升高，病情進一步加重。參茶也有興奮神經的作用，故亦不適合飲用。另外，茶水中的鞣酸還有收斂作用，會影響肌體排汗，妨礙正常散熱。體熱得不到應有的散發，就難以及時降低體溫，影響了病體的康復。感冒發燒時，應該多喝一些溫開水。
5.醉酒不飲茶
酒後大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。為了解酒，可進食些柑桔、梨、蘋果、葡萄、香蕉之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝濃米湯等熱湯，還有優酪乳、蜂蜜也可以解酒。
6.服藥不飲茶
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵、補血藥、酶製劑葯，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送葯，以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。 而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。
另外，服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶。
7.睡前少飲茶
茶葉中的生物鹼會使中樞神經過於興奮，心跳加快，增加心、腎負擔，晚上還會影響睡眠，故而平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
8.不宜飲新茶
由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸粘膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少飲，存放不足半個月的新茶更應忌飲。
9.隨季節飲茶
一年四季節令氣候不同，飲茶種類宜做相應調整：春季宜飲花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮；夏季宜飲綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；秋季宜飲青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜飲紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。
10.不飲多泡茶。
一杯茶經3-5次沖泡後，約有90%的可溶性成分已被浸出，以後再沖泡，進一步浸出的成分十分有限，而一些對品質不利或對健康不利的物質會浸出較多，這不利於身體健康。茶葉沖好後存放太久，一方面會產生微生物汙染並大量繁殖微生物，在氣象炎熱的夏天尤其如此。另一方面，長時間的浸泡，會使茶葉中的茶多酚、維生素、蛋白質等物質氧化變質。因此，茶葉以現沖現泡為好。
11.隻飲適溫茶。
飲茶首先要避免燙飲，即不要在水溫較高的情況下邊泡邊飲，因為過高的水溫不但燙傷口腔、咽喉及食道黏膜，長期的高溫刺激是口腔和食道腫瘤的誘因。
其次對於冷飲要視情況而定，冷飲會對老人或脾胃虛寒者會產生聚痰、傷脾胃等不良影響，對口腔、咽喉、腸等也會有副作用。對於陽氣旺盛、脾胃健康的年輕人而言，在暑天以消暑為目的時，飲涼茶是可以的。總之，一般情況下提倡熱飲或溫飲，避免燙飲或冷飲。
黑茶圖
三. 類之別
1.綠茶
綠茶忌空腹；忌肝臟病人；忌胃寒之人；忌服藥之人。
2.紅茶
紅茶忌胃熱之人；忌結石患者；忌服藥之人。
3.黃茶
黃茶忌缺鐵性貧血之人；忌神經衰弱之人；忌動性胃潰瘍之人；忌泌尿繫結石之人；忌肝功能不良之人；忌便秘之人；忌哺乳期女性；忌心臟病之人；忌孕婦；忌醉酒之人。
4.白茶
白茶忌經期女性；忌過量；忌空腹。
5.青茶（又名烏龍茶）
青茶忌經期女性；忌嚴重貧血之人；忌腸胃不適之人；忌身體瘦弱之人；忌孕婦。
6.黑茶
黑茶忌孕婦；忌瘦弱之人；忌營養不良之人；忌蛋白質缺乏之人；忌哺乳期女性；忌素食者；忌失眠者；忌嚴重動脈硬化之人；忌高血壓之人；忌貧血之人；忌特殊疾病之人。
7.普洱茶
普洱茶忌低血壓低血糖之人；忌缺鐵性貧血之人；忌神經衰弱之人；忌動性胃潰瘍之人；忌體質虛寒之人。
8.枸杞茶
枸杞茶忌感冒發燒之人；忌炎症之人；忌腹瀉之人；忌高血壓患者之人；忌與綠茶共沖泡。
9.檸檬茶
檸檬茶忌畏寒之人；忌胃潰瘍之人；忌胃酸過多之人；忌經期女性。
10.鐵觀音
鐵觀音忌心臟病人；忌高血壓之人；忌空腹；忌胃差之人；忌體弱營養不良之人；忌尿結石之人；忌經期女性；忌孕期女性。
11.大麥茶
大麥茶忌習慣性便秘之人；忌肝病之人；忌腎病之人；忌高血壓之人，忌心臟病之人；忌空腹；忌哺乳期女性。
12.菊花茶
菊花茶忌脾虛胃寒之人；忌陽虛體質之人；忌易腹瀉之人；忌血壓偏低之人；忌受寒之人；忌感冒之人。
13.苦蕎茶
苦蕎茶忌胃寒之人。
普洱茶
四.物之差
茶不宜與雞蛋，白糖，肉類，雞肝，海帶，螃蟹，蜂蜜，酒，人蔘，黃豆，冷飲，藥物，高蛋白食物同服！切記！
鐵觀音
PS：「茶醉」解析
名詞含義：
茶葉中含有多種生物鹼喝茶多酚，能促進大腦神經的興奮，使心臟機能亢奮，從而影響胃液的正常分泌，造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂，最終引起血液循環加速、呼吸急促等一系列不良反應。
造成原因：
一，空腹飲茶：由於腸胃中沒有足夠的物體來阻擋茶鹼的過快、過多的運轉，從而致使身體適應性較差的人產生醉茶。
二，飲過量濃茶：茶鹼過多，能加速血液的循環，進而心跳加速、呼吸急促，產生茶醉。
三，飲新茶：由於新茶中含有較多未經氧化的茶多酚、醛類等物質，會對人體的腸胃黏膜有較強的刺激性。
四，多茶混合：不同種類茶的性質也是不一樣的，混合飲用會產生不良效果。
五，不適合飲茶的人群飲茶：比如怨婦、營養不良、神經衰弱、心臟病等人群。
容易引起」茶醉「的茶品種：
從市場上的佔有率來看，最容易讓人茶醉，含茶鹼最多的茶要數——普洱生茶、綠茶、烏龍茶、新茶了。普洱生茶和綠茶主要是因為加工工藝中需要炒青，而造成茶葉的含茶多酚等物質過多，進而最容易讓人茶醉；烏龍茶，屬於半發酵茶，在發酵之前都需要經過炒青的。雖然它的含茶鹼量不像綠茶那般多，但相比其他茶葉它醉人的次數之多，也不容忽視；新茶，則因為剛採摘製作不久，茶多酚、醛類含量還沒氧化消失，從而容易引人茶醉。
應對方法：
輕微者，吃點甜食，糖果、巧克力之類的。較重者還是上醫院吧。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室