預防春季過敏，美食加點料

春天來了，花粉、塵蟎、黴菌等使得過敏體質的人群容易出現濕疹、過敏性鼻炎發作，咳嗽、皮膚瘙癢等等。祈福醫院區俊文主任表示，改善過敏體質可從飲食著手，比如：多吃蔬菜、糙米；減少牛奶、禽蛋這些肉類食品的攝入量。今日區主任推薦西蘭花可有助減少和減輕春季過敏癥狀。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花1個，鹽、白糖、香油適量。

做法：

1、將西蘭花切小朵，用淡鹽水泡一下；

2、燒開水，加入一點油、鹽，將西蘭花放進去，水開後馬上撈出來；

3、用涼開水沖洗西蘭花，再用冰水泡一下；

4、撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽、白糖、香油拌勻即可。

醫生點評：

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，其營養價值高於一般蔬菜。

指導專家

區俊文 副主任醫師 醫學博士

畢業於南方醫科大學臨床醫學、英國謝菲爾德大學臨床營養學。畢業後曾在英國Barnsly District General Hospital老年病科工作。廣州中醫藥大學祈福醫院營養科主任。廣東省醫院管理協會營養學分會副主任委員，廣東省保健協會副主任委員，廣東省抗癌協會常務委員，廣東省醫學會健康管理學分會常務委員，世界中醫藥學會聯合會自然療法研究專業委員會理事，廣東省醫學會腸內腸外營養學分會委員。

長期從事腫瘤綜合治療與營養防治的臨床與研究工作。熟練應用螯合療法、熱療、三氧、胰島素強化治療等腫瘤輔助治療方法，獲國際認證。

專業擅長：惡性腫瘤、冠心病、糖尿病、慢性胰腺炎、肝功能不全、慢性腎功能不全、慢性疲勞綜合征、單純性肥胖、便秘、複發性口腔潰瘍、痤瘡、黃褐斑、失眠等疾病的中西醫結合調理。發表論文10篇，參編專著9本，其中一本為副主編。

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