類風濕關節炎是一種結締組織疾病,是慢性、以炎性滑膜炎為主的全身免疫系統疾病,嚴重會影響關節致使身體殘疾。類風濕患者除了能夠去正規的專業醫院採取系統性治療方法,長期以來,很多患者也希望能夠通過食物療法來減輕癥狀。有些研究顯示,某些食物與引起自身免疫疾病的炎癥狀態確實存在一定關係。
類風濕患者飲食原則
1、飲食宜清淡
類風濕性關節炎患者經常受病痛折磨,加上長期服藥,脾胃功能自然不如正常人水準。所以類風濕患者平日宜食清淡,可以維持良好的脾胃運作功能,盡量避免打亂消化系統的正常運轉。
2、飲食宜豐富
類風濕是一種慢性消耗性疾病,常有低熱、肌肉萎縮和貧血等病發症。患者因此應注意補充高蛋白、高維生素、低脂肪營養,經過合理的營養搭配及適當的烹調,儘可能提高患者食慾,使患者飲食中的營養及能量能滿足機體的需要,以提高機體抗病免疫能力。
3、飲食宜均衡
在營養豐富的情況下,均衡飲食並針對性食補有利於類風濕的調養。類風濕患者應當以植物性食物為主,水果、蔬菜、穀物應該佔患者日常飲食來源的三分之二,另外三分之一應該包括脫脂或低脂牛奶製品和瘦肉等高蛋白食品。
同時,有些食物是有益於緩解關節炎癥狀的。
具有對抗炎症功效的食物有
1、蔬菜、水果和穀類
這些食物具膳食纖維,可以滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求,研究顯示,增加飲食中的膳食纖維可降低炎症指標C反應蛋白的水準。同時,水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能,可起到清熱解毒、消腫止痛作用,從而有助於緩解關節炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物,均有助於緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。
2、深海魚類
有研究顯示:魚油能夠緩解關節疼痛,減輕晨僵,甚至能夠減少患者的用藥量。國外營養師推薦類風濕患者每周能夠進食兩次深海魚類,美國營養協會註冊營養師Ruth Frechma說過:「魚油中含有的omega-3 脂肪酸,是食物中最有希望能夠對抗炎症的成分。」推薦魚類包括有鯡魚、鯖魚、鱒魚、鮭魚和金槍魚等。
3、植物油類
以植物油為主,少用動物油,動植物脂肪比例為2:1為宜,以沙拉油、玉米油、橄欖油、葵花籽油和魚油(不是魚肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質,能夠阻斷引起炎症的一些酶。
4、微量元素
研究顯示,類風濕患者通常伴有低硒,而硒是一種礦物質,全麥類穀物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高,具有抗氧化的作用,通常認為其對炎症控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風險,所以在補充硒元素時,請諮詢醫生。另外,維生素D也有益於類風濕患者,尤其對伴有繼發性骨質疏鬆併發症的患者來說,維生素D對防止骨質疏鬆絕對有益,對降低老年女性類風濕患者調節免疫系統也有好處。雞蛋、全麥麵包、穀物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。
說完了對類風濕患者有益的食物,接下來在聊聊哪些是類風濕患者不能碰或者應當少吃的食物。
增加炎症水準的食物
1、高脂肪類
高脂肪類食物對關節有較強的刺激作用,因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎症介質等,可抑製T淋巴細胞功能,易引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
2、高糖類
大部分的甜食中因其糖類易致過敏,尤其是類風濕患者本身免疫較為低下,可加重關節滑膜炎的發展,易引起關節腫脹和疼痛加重。另外,少食牛奶、羊奶等奶類,以及花生、巧克力、小米、乾酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物,這些食物能產生致關節炎的介質攝護腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等,也是容易致患者過敏而引起關節炎加重、複發。
3、海鮮類
與上述深海魚類食物不同的是,蝦、蟹等海鮮類海產品,因其中含有大量尿酸,被人體吸收後,能在關節中形成尿酸鹽結晶,使關節癥狀加重,因此類風濕患者不宜多吃海產品。不過深海魚類產品也應當適量。
4、高溫加熱類
例如漢堡、炸雞或燒烤類等,這些經過高溫加熱的食物會產生一些糖基化終末產物,雖然目前沒有這些產物與關節炎相關的直接證據,但是炎症水準高的患者體內糖基化終末產物水準也較高,可以說明某些聯繫性。
5、刺激性食物
這裡的刺激性食物包括很多,包括油炸、辛辣的食物,還有就是酒、咖啡和茶等飲料,同時也要少抽煙以及注意避免被動吸煙,因為這些都有可能會增加患者炎症水準。
說了這麼多有關飲食的療法,想必類風濕患者在平日的自我管理方面又有了更高的認識。溫馨提醒廣大患者,食療只能說是類風濕治療過程中的輔助方法,患者還需到正規的專業醫院進行系統治療,祛炎才是首要任務。
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