日常這些食物有抗炎和增加炎症的效果，類風濕患者要小心別吃錯！

類風濕關節炎是一種結締組織疾病，是慢性、以炎性滑膜炎為主的全身免疫系統疾病，嚴重會影響關節致使身體殘疾。除了類風濕患者能夠去專業醫院採取系統性治療方法，長期以來，很多患者也希望能夠通過食物療法來減輕癥狀。令人興奮的是，有些研究顯示，某些食物與引起自身免疫疾病的炎癥狀態確實存在一定關係。

具有對抗炎症功效的食物有哪些？01、蔬菜、水果和穀類

這些食物具膳食纖維，可以滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，研究顯示，增加飲食中的膳食纖維可降低炎症指標C反應蛋白的水準。同時，水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而有助於緩解關節炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物，均有助於緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。

有研究顯示：魚油能夠緩解關節疼痛，減輕晨僵，甚至能夠減少患者的用藥量。國外營養師推薦類風濕患者每周能夠進食兩次深海魚類，美國營養協會註冊營養師Ruth Frechma說過：「魚油中含有的omega-3 脂肪酸，是食物中最有希望能夠對抗炎症的成分。」推薦魚類包括有鯡魚、鯖魚、鱒魚、鮭魚和金槍魚等。

以植物油為主，少用動物油，動植物脂肪比例為2:1為宜，以沙拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油(不是魚肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質，能夠阻斷引起炎症的一些酶，這個原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎葯相同。

04、微量元素

研究顯示，類風濕患者通常伴有低硒，而硒是一種礦物質，全麥類穀物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高，具有抗氧化的作用，通常認為其對炎症控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風險，所以在補充硒元素時，請諮詢醫生。另外，維生素D也有益於類風濕患者，尤其對伴有繼發性骨質疏鬆併發症的患者來說，維生素D對防止骨質疏鬆絕對有益，對降低老年女性類風濕患者調節免疫系統也有好處。雞蛋、全麥麵包、穀物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。

說完了對類風濕患者有益的食物，接下來在聊聊哪些是類風濕患者不能碰或者應當少吃的食物。

高脂肪類食物對關節有較強的刺激作用，因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎症介質等，可抑製T淋巴細胞功能，易引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。

大部分的甜食中因其糖類易致過敏,尤其是類風濕患者本身免疫較為低下，可加重關節滑膜炎的發展,易引起關節腫脹和疼痛加重。另外，少食牛奶、羊奶等奶類，以及花生、巧克力、小米、乾酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，這些食物能產生致關節炎的介質攝護腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，也是容易致患者過敏而引起關節炎加重、複發。

例如漢堡、炸雞或燒烤類等，這些經過高溫加熱的食物會產生一些糖基化終末產物，雖然目前沒有這些產物與關節炎相關的直接證據，但是炎症水準高的患者體內糖基化終末產物水準也較高，可以說明某些聯繫性。

這裡的刺激性食物包括很多，包括油炸、辛辣的食物，還有就是酒、咖啡和茶等飲料，同時也要少抽煙以及注意避免被動吸煙，因為這些都有可能會增加患者炎症水準。

說了這麼多有關飲食的療法，想必類風濕患者在平日的自我管理方面又有了更高的認識。我院專家提醒廣大患者，食療只能說是類風濕治療過程中的輔助方法，患者還需到專業醫院進行系統治療，祛炎才是首要任務。

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