痛風能吃肉嗎？能吃什麼肉？

痛風管理師經常接到患者的電話詢問：痛風能不能吃肉呢?可以吃什麼肉呢?甚至許多患者懼怕痛風發作連一口肉也不敢吃。患上通風確實需要患者忌口，那痛風的朋友是不是這輩子就跟肉食絕緣了?答案是否定的，尿酸高、痛風的人也是可以適當的開心吃肉飽口福的，這4種吃肉吃法，風友們一定要學會!

一、能吃的肉有這些!

常見的肉類主要有豬牛羊、雞鴨魚等，豬牛羊屬於紅肉，而雞鴨魚肉屬於白肉。有研究發現，紅肉會增加患痛風的風險，而白肉則好很多，而且雞鴨肉的嘌呤含量也比較低，每100g的雞肉嘌呤含量低於75mg，所以一般認為雞鴨魚(除海魚外)等白肉更適合痛風患者食用。

而除了以上的白肉之外，還有一種「肉」經常容易被大家忽略，這就是雞蛋，雞蛋的嘌呤含量非常低，而且動物蛋白含量豐富，所以十分適合尿酸高的人群食用。

二、挑這些部位吃

尿酸高的人群，吃肉不僅要挑種類，還要挑部位。就像動物的內臟，嘌呤含量非常非常高，是要絕對忌口的!而且在吃肉的時候要去皮，盡量選擇純瘦肉的部位，過多的脂肪攝入體內會影響體型的控制，容易誘發痛風，而且會阻礙尿酸的排泄。

三、肉得這麼「做」

肉類的烹飪方法也是有講究的，盡量要選擇新鮮肉類，而非臘肉、火腿等加工食品。一方面是由於這些加工食品在製作過程中放入了大量的鹽，非常不利於痛風的控制。

另一方面，長期醃製的食物裡面還含有致癌的亞硝酸鹽，食用過量對身體有害無益。由於嘌呤溶於水，所以在烹飪肉類的時候最好先把肉類在水中焯一下，然後記得一定要扔掉焯過肉類的水，再進行下一步的烹飪。

四、注意吃肉的「量」

對於沒有患上痛風的人，《中國居民膳食指南 》建議：適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋)，每天攝入量不超過 200 克，相當於：一兩肉 + 二兩魚蝦 + 一個雞蛋。而痛風患者則控制的更嚴格，專家建議每天的肉類攝入量在100g以內，如果在痛風急性發作期，那麼建議痛風患者還是不要吃肉了，以免加重病情。

最後，痛風管理師還要給風友們提個醒，吃肉時不要喝肉湯。肉湯(含嘌呤160~400毫克/100克)是滋補的佳品，但是對痛風患者而言，不宜食用。肉湯中含有較高的嘌呤的物質，痛風患者食用過多含嘌呤類食物後，會導致其在體內堆積，最終形成尿酸，引發痛風，不利於病情緩解。