用金魚檢測茶葉農殘，結果金魚被毒死？這個實驗影片不靠譜

近日，一段「用金魚檢測茶葉農殘超標」的影片在微博和朋友圈廣泛傳播。影片中，實驗者分別在綠茶、花茶和黑茶內放入金魚。金魚進入綠茶和花茶後，沒過多久就出現了翻白眼、死亡的現象。然而，放入黑茶裡的金魚卻一直正常遊動，並未出現任何異常。為什麼會出現這種差別呢？影片拍攝者稱，這是因為市面上的綠茶、花茶中含有農藥殘留，而某品牌黑茶中因為沒有農藥殘留，才能讓金魚安全存活。

影片動圖

金魚真的能夠檢測茶葉農殘是否超標嗎？事實上，小金魚的死跟傳言中提到的「農藥殘留」無關。這種看似直觀的實驗，也根本無法檢測茶水是否真的含有農殘。近期，多地食葯監部門都對這一影片進行了闢謠，專家詳細解釋了「實驗影片」的奧秘。

中國農業科學院茶葉研究所研究員林智在接受媒體採訪時表示，首先，農藥分為脂溶性農藥和非脂溶性農藥兩種，茶樹一般使用的是非脂溶性農藥。所以即便茶葉中有農藥殘留，也無法用水泡出來。也就是說，影片中這種方法不能檢測出農殘，小金魚的死也並非由於農殘導致。

那麼，小金魚為什麼在綠茶、花茶中就會死亡呢？

林智表示，茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會對小金魚產生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會更明顯一些。

另一個可能導致小金魚死亡的原因，是茶水中泡出的茶皂素。重慶食葯監的相關專家解釋，茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因為黑茶是發酵類茶葉，在發酵過程中，茶皂素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。對於茶皂素的危害，浙江大學農學院副院長、茶學系副系主任王嶽飛也進一步表示，別看茶皂素殺魚乾凈利落，但是對人卻沒什麼害處。雖然都是水生生物，小蝦對茶皂素也無不良反應。這就解釋了實驗者為證明黑茶沒有農殘為什麼會選金魚，而不選擇小蝦的緣故了。

上海闢謠平台提醒，朋友圈流行的這類「簡易實驗」，雖然看似有效，但缺乏基本的科學常識，並不可信。網友們還是應該參考權威的資訊來源，小心陷入商家的行銷陷阱。

另外，網友們也不用過於擔心茶葉農殘的問題。根據農業部每年對全國茶葉品質安全進行的例行監測，近3年茶葉農藥殘留監測合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%，表明市場上的茶葉安全是有保障的，不合格的茶葉隻佔極少的部分。

（資料來源：重慶晚報、新京報、新華網、「食葯輿情」公眾號）

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編輯：SH

校對：宋慧