酸甜口的菜總是很能吸引人的胃口,這個季節的菠蘿,鳳梨也是很完美,酸酸甜甜,果香濃鬱,配上鮮嫩的蝦仁,撒點雜菜,好吃,好看,好胃口。
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鳳梨蝦球
圖文 |小耿媽媽
鳳梨
半隻
海蝦
500克
雜菜
適量
番茄沙司
3大杓
白醋
1小杓
白糖
2大杓
鹽
適量
料酒
少許
胡椒粉
少許
生粉
少許
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1. 準備的原料。
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2. 海蝦去殼,去蝦腸,留尾巴。
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3. 加入鹽,料酒,胡椒粉,生粉拌勻,冰箱冷藏半小時。
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4. 鳳梨去皮,切小塊。
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5. 雜菜汆水,開水中汆燙幾十秒,撈出待用。
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6. 再將醃製好的蝦汆水,開水中汆燙十幾秒,蝦肉變紅,微微捲起來就可以。
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7. 鍋中加少許的油,加入番茄沙司,白糖,白醋,少許的鹽小火炒勻。
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8. 加入蝦球,菠蘿。
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9. 炒勻,燒開。
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10. 盛好,撒上汆好的雜菜就可以。
小竅門:
用清水汆燙的方法將蝦球處理至半熟比過油的方法要健康,減少油脂的攝入。
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